Würzige Thunfisch-Pasta

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

   7 Min. Arbeit

   • Schäle und schneide die Zwiebeln fein.
   • Schäle und hacke den Knoblauch fein.
   • Spüle die gelben Paprika ab und schneide sie in feine Streifen.

2. Zwiebeln karamellisieren

   1 Min. Arbeit14 Min. Wartezeit

   • Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib die Zwiebeln dazu und koche sie 12–15 Minuten, gelegentlich umrühren, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
   • Gib einen Schuss Wasser dazu, wenn sie anfangen anzusetzen.

3. Aromaten anbraten

   1 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Gib Knoblauch und Cayennepfeffer in die Pfanne.
   • Rühre 30 Sekunden, damit sich die Aromen entfalten.
   • Gib die gelben Paprika dazu und koche 2–3 Minuten, bis sie weich werden.

4. Sauce ansetzen

   1 Min. Arbeit18 Min. Wartezeit

   • Gib die getrockneten Tomaten in die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig.
   • Gut umrühren und 15–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

5. Oliven und Thunfisch einarbeiten

   2 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Lass Oliven und Thunfisch abtropfen, den Thunfisch in Stücke zupfen.
   • Gib Oliven und Thunfisch in die Pfanne und rühre vorsichtig um.
   • 5 Minuten köcheln lassen.

6. Pasta kochen

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
   • Koche die Pasta bis al dente, etwa 7–8 Minuten.
   • Bewahre etwas Pastawasser auf, bevor du abgießt.

7. Semmelbrösel-Topping vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Erhitze das restliche Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib die Semmelbrösel dazu und röste 2–3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
   • In eine Schüssel geben, Zitronenschale und Salz zufügen und gut vermischen.

8. Pasta und Sauce verbinden

   2 Min. Arbeit

   • Gib die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce.
   • Gieße das reservierte Pastawasser hinein und schwenke, bis die Sauce die Pasta überzieht.
   • Hacke die frische Petersilie und rühre sie unter.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Anrichten und servieren

   1 Min. Arbeit

   • Verteile die Pasta auf Tellern.
   • Streue die zitronigen Semmelbrösel über jede Portion.
   • Sofort servieren.
   • Kochtipps:
   • Für extra Saftigkeit in der Sauce kannst du einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, wenn sie beim Köcheln zu dick wird.
   • Passe die Schärfe an, indem du die Menge an Cayennepfeffer erhöhst oder verringerst.
   • Um den kräuterigen Geschmack zu verstärken, mische beim Unterrühren der Petersilie zusätzliche frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano unter.
   • Verwende eine Microplane-Reibe, um die Zitronenschale fein zu reiben, damit sie sich gleichmäßig in den Semmelbröseln verteilt.