Orzo mit Chorizo und Garnelen

Zubereitung

1. Chorizo-Basis vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Hülle der Chorizo entfernen oder die Chorizo in kleine Stücke zerteilen.
   • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Chorizo hinzufügen und unter häufigem Rühren braten, bis sie knusprig ist und Fett austritt.

2. Knoblauch und Chilipulver hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Knoblauch fein hacken und zur Chorizo in die Pfanne geben.
   • Chilipulver darüberstreuen und umrühren, bis der Knoblauch duftet und die Gewürze die Chorizo umhüllen.

3. Tomaten einarbeiten

   5 Min. Arbeit

   • Tomaten würfeln oder zerdrücken und in die Pfanne geben.
   • Gut umrühren und kochen, bis die Tomaten weich werden und eine eingedickte Sauce entsteht.

4. Orzo und Hühnerbrühe hinzufügen

   8 Min. Arbeit

   • Trockenen Orzo in die Pfanne geben und in der Tomatenmischung wenden, bis er bedeckt ist.
   • Nach und nach Hühnerbrühe dazugießen und zum Köcheln bringen.
   • Orzo offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis er gar, aber noch bissfest ist.

5. Garnelen garen

   2 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Garnelen schälen und entdarmen, falls nötig.
   • Garnelen zur Pfanne geben und in der Mischung platzieren.
   • Abdecken und garen, bis die Garnelen rosa werden und durchgegart sind.

6. Abschmecken und frisches Basilikum hinzufügen

   1 Min. Arbeit

   • Frisches Basilikum dünn in Streifen schneiden und zwei Drittel davon unterrühren.
   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und vorsichtig mischen.

7. Anrichten und Garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Orzo-Mischung in flachen Schalen servieren.
   • Mit dem restlichen Basilikum, einer Prise Salz und Pfeffer sowie einem Schuss Olivenöl garnieren.

8. Optional scharfer Abschluss

   • Vor dem Servieren zusätzliches Chilipulver oder gehackte frische Chili über das Gericht streuen.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Geschmack die Chorizo leicht bräunen lassen, bevor du Knoblauch und Chilipulver hinzufügst.
   • Wenn der Orzo die Brühe zu schnell aufnimmt, einen Spritzer Wasser oder zusätzliche warme Hühnerbrühe hinzufügen.
   • Verwende hochwertiges frisches Basilikum, um das kräuterige Aroma des Gerichts zu verstärken.
   • Achte darauf, die Garnelen nicht zu übergaren, indem du sie sofort vom Herd nimmst, sobald sie rosa und undurchsichtig werden.