Pasta mit Thunfisch & Bohnen

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Hacke die Petersilienblätter fein und trenne die Stiele für später.
   • Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
   • Reibe die Zitronen ab und presse sie aus; bewahre beides getrennt auf.
   • Lass die Pintobohnen abtropfen und spüle sie ab, dann stelle sie beiseite.
   • Zerzupfe den Thunfisch aus der Dose in mittelgroße Stücke.

2. Pasta kochen

   3 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kräftigen Kochen.
   • Koche die Vollkornpasta al dente.
   • Hebe 1 Tasse Pastawasser auf, bevor du es abgießt.

3. Basis-Sauce zubereiten

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib die gehackten Petersilienstiele dazu und brate sie 1 Minute lang an.
   • Rühre Cayennepfeffer und den geschnittenen Knoblauch ein.
   • Koche 1-2 Minuten lang, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

4. Salzige Komponenten hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Gib grüne Oliven und Kapern in die Pfanne.
   • Rühre 1-2 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden.

5. Bohnen-Thunfisch-Mischung herstellen

   2 Min. Arbeit

   • Rühre die Pintobohnen ein, sodass sie von der Mischung überzogen sind.
   • Gib die Hälfte des zurückbehaltenen Pastawassers hinzu und rühre, um eine leichte Sauce zu bilden.

6. Thunfisch und Kräuter hinzufügen

   1 Min. Arbeit

   • Hebe die Thunfischstücke vorsichtig unter.
   • Streue die Hälfte der gehackten Petersilienblätter hinein.

7. Mit Zitrone auffrischen

   • Gib Zitronenschale und -saft zur Sauce.
   • Rühre, um alles zu verbinden.

8. Pasta und Sauce mischen

   2 Min. Arbeit

   • Gib die gekochte Pasta in die Pfanne.
   • Vermenge sie bei niedriger Hitze, damit die Pasta gleichmäßig überzogen wird.
   • Schmecke mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

9. Servieren und garnieren

   1 Min. Arbeit

   • Gib die Pasta in Servierschalen.
   • Garniere mit der restlichen Petersilie und bei Bedarf einer Prise Cayennepfeffer.
   • Kochtipps:
   • Verwende eine Microplane-Reibe für feinen Zitronenabrieb.
   • Vermeide es, den Thunfisch zu lange zu garen, damit er saftig bleibt.
   • Probiere die Vollkornpasta beim Kochen, um die gewünschte Konsistenz zu prüfen.
   • Passe die Menge an Cayennepfeffer deinem Schärfeempfinden an.