Kräuter- & Pinto-Bohnen-Pasta-Bowl

Zubereitung

1. Pasta vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Koche die Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bis sie al dente ist.
   • Hebe etwas Nudelkochwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.

2. Bohnensaucen-Basis zubereiten

   1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Erhitze die abgespülten und abgetropften Pinto-Bohnen mit etwas Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
   • Rühre gelegentlich um, bis die Bohnen weich sind und durchgewärmt.

3. Die cremige Komponente einarbeiten

   2 Min. Arbeit

   • Gib Frischkäse zu den Bohnen und rühre bei niedriger Hitze, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist.
   • Passe die Konsistenz der Sauce bei Bedarf mit dem zurückbehaltenen Nudelkochwasser an.

4. Die Sauce abschmecken

   • Schmecke die Sauce ab und würze mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
   • Rühre gut um und halte die Sauce bei niedriger Hitze warm.

5. Den frischen Basilikum hacken

   2 Min. Arbeit

   • Hacke frische Basilikumblätter fein.
   • Hebe einen Teil zum Garnieren auf und gib den Rest zur Sauce, dabei umrühren.

6. Pasta und Sauce vereinen

   1 Min. Arbeit

   • Gib die abgetropfte Pasta in den Topf zur Sauce.
   • Vermenge alles vorsichtig, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist, und füge bei Bedarf mehr Nudelkochwasser hinzu.

7. Anrichten und Garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Verteile die Pasta auf Servierschüsseln.
   • Garniere mit dem zurückbehaltenen, gehackten Basilikum und serviere sofort, solange sie warm ist.
   • Kochtipps:
   • Für eine Extraportion Geschmack rühre vor dem Servieren einen Esslöffel Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft unter.
   • Verwende einen breiten, flachen Topf für die Sauce, damit sie gleichmäßig erhitzt und leichter gerührt werden kann.
   • Wenn du eine glattere Sauce bevorzugst, zerdrücke einige Pinto-Bohnen mit dem Rücken eines Löffels, bevor du den Frischkäse hinzufügst.
   • Um den Umami-Geschmack zu verstärken, streue etwas geriebenen Parmesan darüber.