Bowl de pasta con hierbas y porotos pintos

Preparación

1. Preparar la pasta

   3 min de trabajo activo

   • Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
   • Reserva un poco del agua de cocción antes de colarla.

2. Crear la base de la salsa de porotos

   1 min de trabajo activo4 min de espera

   • Calienta los porotos pintos escurridos y enjuagados con un poco de agua en una cacerola grande a fuego medio.
   • Revuelve de vez en cuando hasta que los porotos se ablanden y se calienten bien.

3. Incorporar el elemento cremoso

   2 min de trabajo activo

   • Agrega el queso crema a los porotos y revuelve a fuego bajo hasta que se derrita y quede suave.
   • Ajusta la consistencia de la salsa con el agua de cocción reservada según sea necesario.

4. Sazonar la salsa

   • Prueba y sazona la salsa con sal y pimienta negra recién molida.
   • Revuelve bien y mantén caliente a fuego bajo.

5. Picar la albahaca fresca

   2 min de trabajo activo

   • Pica finamente las hojas de albahaca fresca.
   • Reserva una parte para decorar y agrega el resto a la salsa, revolviendo para integrar.

6. Combinar la pasta y la salsa

   1 min de trabajo activo

   • Agrega la pasta colada a la cacerola con la salsa.
   • Mezcla suavemente para cubrir, agregando más agua de cocción si es necesario.

7. Servir y decorar

   2 min de trabajo activo

   • Divide la pasta en boles para servir.
   • Decora con la albahaca picada reservada y sirve de inmediato mientras esté caliente.
   • Consejos de cocina:
   • Para una capa extra de sabor, incorpora una cucharada de aceite de oliva o un chorrito de jugo de limón antes de servir.
   • Usa una cacerola ancha y poco profunda para la salsa, así se calentará de manera pareja y será más fácil revolverla.
   • Si prefieres una salsa más lisa, aplasta algunos de los porotos pintos con el dorso de una cuchara antes de agregar el queso crema.
   • Para potenciar el sabor umami, espolvorea una pequeña cantidad de queso parmesano rallado por encima.