Pasta picante de tomates secos

Preparación

1. Preparar la base de la salsa

   2 min de trabajo activo

   • Agrega los porotos pintos escurridos, los tomates secos, una pequeña cantidad del aceite del frasco de tomates secos y la salsa picante a una licuadora de alta velocidad.
   • Licúa hasta que quede suave y cremosa, asegurándote de que no queden grumos.
   • Sazona con sal y pimienta negra a gusto.

2. Cocer la pasta

   1 min de trabajo activo13 min de espera

   • Lleva una olla grande con agua con sal a ebullición.
   • Cocina la pasta integral hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
   • Reserva un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
   • Vuelve a poner la pasta cocida en la olla.

3. Mezclar la salsa y la pasta

   2 min de trabajo activo

   • Vierte la salsa licuada en la olla con la pasta cocida.
   • Coloca la olla a fuego bajo y revuelve para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa.
   • Agrega gradualmente el agua de cocción reservada, unas cuantas cucharadas a la vez, revolviendo bien después de cada adición hasta que la salsa alcance una consistencia sedosa.

4. Calentar y servir

   1 min de trabajo activo2 min de espera

   • Calienta la pasta y la salsa juntas a fuego bajo durante 1-2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
   • Sirve la pasta en platos y decora con láminas de tomates secos.
   • Consejos de cocina:
   • Para un umami extra, agrega un chorrito de aceite del frasco de tomates secos a la salsa mientras licúas.
   • Tuesta ligeramente las láminas de tomates secos antes de usarlas como decoración para darle más textura y sabor.
   • Rocía un poco más de salsa picante sobre la pasta ya servida para un plato más picante.
   • Sirve con un poco de hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un toque de frescura.