Süßkartoffel- und Grünkohl-Bowl

Zubereitung

1. Bereite den Ofen und die Süßkartoffeln vor

   3 Min. Arbeit11 Min. Wartezeit

   • Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
   • Schneide das Süßkartoffelfleisch in mundgerechte Würfel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   • Beträufle sie mit Olivenöl, würze mit Salz und schwarzem Pfeffer und röste sie 10-12 Minuten.

2. Bereite das Zitronen-Tahini-Dressing zu

   3 Min. Arbeit

   • Verquirle in einer Schüssel Tahini, Sesamöl, Sojasauce und Olivenöl.
   • Gib Zitronensaft, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu.
   • Rühre nach und nach Wasser ein, bis die Masse glatt und cremig ist.
   • Hebe Zitronenschale unter und stelle das Dressing beiseite.

3. Brate die Kapern

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze.
   • Gib die Kapern dazu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie knusprig sind.
   • Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

4. Grünkohl zubereiten

   4 Min. Arbeit

   • Gib Olivenöl in dieselbe Pfanne und stelle die Hitze auf mittel.
   • Brate den Grünkohl 3-4 Minuten an, bis er leicht welk ist.

5. Mit Knoblauch und Gewürzen verfeinern

   2 Min. Arbeit

   • Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und gib ihn zur Pfanne mit dem Grünkohl.
   • Würze mit Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer.
   • Koche 1-2 Minuten, bis der Knoblauch duftet und goldbraun ist.

6. Das Gericht anrichten

   2 Min. Arbeit

   • Verteile die gerösteten Süßkartoffelwürfel auf die Servierschüsseln.
   • Garniere mit angebratenem Grünkohl und knusprigem Knoblauch.
   • Beträufle alles mit Zitronen-Tahini-Dressing.

7. Mit knusprigen Kapern vollenden

   1 Min. Arbeit

   • Streue die gebratenen Kapern darüber.
   • Sofort servieren und genießen.
   • Kochtipps:
   • Achte darauf, dass die Pfanne heiß ist und die Kapern trocken sind, damit sie knusprig werden.
   • Gib bei zu dickem Tahini-Dressing jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu.
   • Erhöhe die Menge an Cayennepfeffer oder füge rote Chiliflocken für mehr Schärfe hinzu.
   • Am besten warm servieren, damit Geschmack und Textur optimal zur Geltung kommen.