Zitronen-Hähnchen mit Zucchini

Zubereitung

1. Ofen und Zutaten vorbereiten

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
   • Die Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Salz würzen.

2. Hähnchen würzen

   1 Min. Arbeit

   • Die Hähnchenbrust mit der Hälfte des Olivenöls einreiben.
   • Mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer bestreuen.

3. Gemüse vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
   • Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
   • Zucchini und Zwiebeln in eine Bratform geben, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.

4. Knoblauchpäckchen vorbereiten

   2 Min. Arbeit

   • Den oberen Teil des Knoblauchkopfs abschneiden, damit die Zehen freiliegen.
   • Knoblauchkopf in Alufolie einwickeln, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.
   • Knoblauchpäckchen zusammen mit dem Gemüse in die Bratform legen.

5. Hähnchen und Gemüse rösten

   1 Min. Arbeit45 Min. Wartezeit

   • Hähnchen auf das Gemüse in der Form legen.
   • 45–50 Minuten rösten, bis das Hähnchen innen 70°C (160°F) erreicht.

6. Hähnchen ruhen lassen

   10 Min. Wartezeit

   • Hähnchen aus der Form nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

7. Gemüse fertigstellen

   3 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Knoblauchpäckchen öffnen und den gerösteten Knoblauch zu einer Paste zerdrücken.
   • Knoblauchpaste unter das Gemüse mischen und die Form für 15 Minuten wieder in den Ofen geben.

8. Kräuter und Zitrone hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Gemüse aus dem Ofen nehmen.
   • Zitronenschale über das Gemüse reiben, Zitronensaft auspressen und mit Estragon bestreuen.
   • Alles gut vermengen.

9. Schneiden und servieren

   2 Min. Arbeit

   • Hähnchen in Scheiben schneiden.
   • Mit dem gerösteten Zucchini- und Zwiebelgemüse servieren.
   • Kochtipps:
   • Für extra Knusprigkeit das Gemüse in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht in der Bratform ausbreiten.
   • Wenn die Zeit es erlaubt, das Hähnchen 1–2 Stunden vor dem Garen in Olivenöl, Salz, Pfeffer und Estragon marinieren.
   • Für die Zitronenschale einen Zestenreißer oder eine feine Reibe verwenden, damit sich die ätherischen Öle entfalten.
   • Das Ruhenlassen des Hähnchens ist entscheidend, um die Säfte zu halten und die gewünschte saftige Textur zu erreichen.