Bandeja de salchichas y camote

Preparación

1. Precalentar el horno

   1 min de trabajo activo

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • Prepara una fuente para horno grande o una bandeja de horno.

2. Hornear las salchichas

   2 min de trabajo activo10 min de espera

   • Acomoda las salchichas en la fuente para horno.
   • Rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir de manera uniforme.
   • Hornea en el horno durante 10 minutos.

3. Agregar el camote

   6 min de trabajo activo10 min de espera

   • Pela y corta el camote en trozos.
   • Retira las salchichas del horno y agrega el camote.
   • Espolvorea con sal, pimienta negra y cilantro molido opcional.
   • Mezcla para cubrir y vuelve al horno durante 10 minutos.

4. Agregar las verduras

   3 min de trabajo activo15 min de espera

   • Corta los porotos de soya y el cebollín.
   • Agrégalos a la bandeja después de hornear el camote.
   • Rocía con más aceite de oliva si es necesario y mezcla.
   • Hornea durante 15 minutos hasta que las salchichas estén doradas y las verduras tiernas.

5. Preparar el yogurt con lima y menta

   3 min de trabajo activo

   • Ralla la cáscara y exprime el jugo de la lima en un bowl.
   • Mezcla con yogurt griego y menta fresca picada.
   • Sazona con sal y pimienta negra.
   • Reserva.

6. Tostar las almendras

   3 min de trabajo activo

   • Pica groseramente las almendras.
   • Tuéstalas en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos.
   • Retira del fuego y reserva.

7. Armar y servir

   2 min de trabajo activo

   • Retira la bandeja del horno y mezcla los ingredientes con suavidad.
   • Rocía con el yogurt de lima y menta.
   • Agrega las almendras tostadas y las hojas de cilantro fresco picadas.
   • Termina con pimienta negra.

8. Servir y disfrutar

   1 min de trabajo activo

   • Pasa a platos para servir o sirve directo desde la fuente.
   • Decora con gajos de lima si quieres.
   • Consejos de cocina:
   • Asegúrate de que las salchichas queden separadas en la bandeja para un dorado parejo.
   • Corta el camote en trozos del mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme.
   • Ajusta el jugo de lima y la menta en la salsa de yogurt a gusto.
   • Vigila de cerca las almendras mientras se tuestan para evitar que se quemen.
   • Reserva algunas hojas de cilantro y almendras para decorar.