Bowl de curry katsu con pepinillos

Name: Bowl de curry katsu con pepinillos
Prep time: 34 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 140 g Caldo de verduras; 72 g Arroz blanco; 64 g Filetes vegetarianos; 61 g Zanahorias; 30 g Cebollas; 10 g Pepino; 9 g Rabanitos (rábanos); 6 g Vinagre blanco; 4 g Salsa de soya; 3 g Jengibre fresco; 2 g Ajo; 2 g Aceite de oliva; 2 g Sésamo (ajonjolí); 2 g Azúcar; 2 g Harina integral; 1 g Curry en polvo; 0,8 g Ají en polvo (chile en polvo); 0,2 g Pimienta negra; 0,2 g Sal

JaponesaVegetalMedia (30–60 min)Comida reconfortante

Calorías: 562kcal
Proteína: 23g
Carbohidratos: 82g
Grasa: 16g
Tiempo total: 97min

Valores por porción · 34 min de trabajo activo y 63 min de espera

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Ingredientes

Porciones

140 g Caldo de verduras
72 g Arroz blanco
64 g Filetes vegetarianos
61 g Zanahorias
30 g Cebollas
10 g Pepino
9 g Rabanitos (rábanos)
6 g Vinagre blanco
4 g Salsa de soya
3 g Jengibre fresco
2 g Ajo
2 g Aceite de oliva
2 g Sésamo (ajonjolí)
2 g Azúcar
2 g Harina integral
1 g Curry en polvo
0,8 g Ají en polvo (chile en polvo)
0,2 g Pimienta negra
0,2 g Sal

aprox. $1.465 CLP por porción

Preparación

Preparar la salsa de curry

15 min de trabajo activo10 min de espera
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Corta las zanahorias en cubos, pica las cebollas y pica finamente el ajo y el jengibre fresco.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Sofríe las zanahorias y las cebollas hasta que se ablanden.
- Agrega el ajo y el jengibre, y cocina hasta que aromatice.
- Espolvorea el curry en polvo y el ají en polvo, y revuelve para tostar las especias.
- Agrega la harina integral y revuelve para cubrir las verduras; cocina para eliminar el sabor a crudo.
- Incorpora de a poco el caldo de verduras, raspando el fondo de la olla.
- Agrega la salsa de soya y el azúcar, y deja hervir a fuego suave la salsa.
- Procesa la salsa hasta que quede suave; ajusta la consistencia si es necesario.
Preparar los pepinillos rápidos

10 min de trabajo activo20 min de espera
- Pela y corta las zanahorias en bastones.
- Corta el pepino y los rabanitos en bastones.
- Mezcla las verduras con el vinagre blanco, el sésamo, el azúcar y la sal.
- Revuelve y deja marinar.
Cocer el arroz

2 min de trabajo activo18 min de espera
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- Suelta el arroz con un tenedor y mantén tibio.
Hornear los filetes vegetarianos

2 min de trabajo activo15 min de espera
- Pon los filetes en una bandeja de horno y pincélalos con aceite de oliva.
- Sazona con sal y pimienta negra.
- Hornea en el horno precalentado hasta que estén bien calientes y dorados.
Armar el plato

5 min de trabajo activo
- Corta los filetes horneados en tiras.
- Sirve el arroz en platos individuales.
- Distribuye encima las tiras de filete y baña con la salsa de curry.
- Añade al lado las verduras en escabeche rápido.
- Decora con sésamo si lo deseas.
- Consejos de cocina:
- Usa jengibre fresco y ajo para lograr el sabor más intenso en tu salsa de curry.
- Tuesta el sésamo brevemente en una sartén seca antes de agregarlo a los pepinillos para potenciar su aroma a frutos secos.
- Para más picor, espolvorea una pizca de ají en hojuelas sobre el curry antes de servir.
- Si prefieres una salsa más rústica, procesa la mezcla de curry solo parcialmente en vez de licuarla por completo.