Bowl de salmón ahumado

Preparación

1. Preparar las papas

   4 min de trabajo activo10 min de espera

   • Llena una olla grande con agua y agrega una pizca generosa de sal. Llévala a ebullición a fuego alto.
   • Corta las papas en tamaños uniformes para asegurar una cocción pareja.
   • Una vez que el agua hierva, agrega las papas y cocina por 10–15 minutos, o hasta que un cuchillo entre con facilidad sin resistencia.
   • Cuela las papas y déjalas enfriar un poco.

2. Encurtir las cebollas

   3 min de trabajo activo

   • Pela y corta la cebolla en láminas finas.
   • En un bol pequeño, exprime el jugo de un cuarto de limón sobre las cebollas y agrega una pizca de sal.
   • Masajea las cebollas suavemente con las manos durante unos 30 segundos para ablandarlas y comenzar el encurtido. Reserva para que se marinen.

3. Preparar la base de ensalada de papa

   4 min de trabajo activo

   • Pica finamente el ciboulette.
   • En un bol grande, mezcla el yogurt griego, el ciboulette picado, la mitad de la mostaza amarilla y una pizca de sal y pimienta negra. Mezcla bien para formar un aliño cremoso.
   • Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, agrégalas a la mezcla de yogurt y mezcla con cuidado hasta que todos los trozos queden bien cubiertos.

4. Preparar la vinagreta de miso

   3 min de trabajo activo

   • En un bol pequeño, bate la pasta de miso, el jugo del limón restante, el vinagre blanco, el aceite de oliva, la mostaza amarilla restante y la miel.
   • Sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Prueba y ajusta el equilibrio entre acidez, dulzor y sal, si es necesario. Reserva.

5. Preparar las verduras y el pescado

   5 min de trabajo activo

   • Corta el pepino en rodajas finas.
   • Lava bien la espinaca bajo agua fría y sécala con una toalla de papel limpia o toalla de papel.
   • Desmenuza suavemente el salmón ahumado en trozos del tamaño de un bocado, asegurándote de retirar la piel y cualquier espina.

6. Armar los bowls

   3 min de trabajo activo

   • Distribuye la espinaca y las rodajas de pepino en partes iguales entre los bowls para servir.
   • Agrega una buena porción de la ensalada cremosa de papa a cada bowl.
   • Termina con trozos de salmón ahumado y una cucharada de las cebollas encurtidas rápidas.

7. Terminar con la vinagreta

   2 min de trabajo activo

   • Rocía generosamente la vinagreta de miso sobre cada bowl, asegurando que los sabores queden bien distribuidos.
   • Sirve de inmediato y disfruta.
   • Consejos de cocina:
   • Para que las papas queden perfectas, revisa con frecuencia después del minuto 10 para evitar sobrecocinarlas, ya que pueden desarmarse en la ensalada.
   • Para realzar el sabor del salmón ahumado, déjalo llegar a temperatura ambiente antes de agregarlo al bowl.
   • Si prefieres un sabor más ácido en la vinagreta, agrega un chorrito extra de vinagre o jugo de limón.
   • Para un toque crujiente extra, considera decorar con semillas de sésamo tostadas o frutos secos triturados, como almendras o nueces.