Bowl de salmón glaseado con hoisin

Preparación

1. Preparar la marinada

   3 min de trabajo activo10 min de espera

   • Ralla el jengibre en un bol para mezclar.
   • Exprime el jugo de media lima en el bol y luego agrega la salsa hoisin y la miel.
   • Bate hasta que esté bien combinado.
   • Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en un plato y pincélalos generosamente con la mitad de la marinada.
   • Deja marinar durante 10 minutos.

2. Preparar las verduras

   2 min de trabajo activo4 min de espera

   • Parte el bok choy a lo largo.
   • Corta el cebollín en rodajas delgadas y resérvalo para decorar.
   • Descongela el edamame colocándolo en un bol con agua hirviendo durante 2 minutos, luego escurre y repite con agua caliente fresca.

3. Cocinar las verduras en la freidora de aire

   3 min de trabajo activo

   • Mezcla las verduras mixtas con la mitad del aceite de oliva y sazona levemente con sal.
   • Coloca las verduras sazonadas en la canasta de la freidora de aire.
   • Distribuye el bok choy partido encima de las verduras mixtas y rocía el aceite de oliva restante sobre el bok choy.

4. Cocinar el salmón

   1 min de trabajo activo9 min de espera

   • Pon los filetes de salmón marinados, con la piel hacia abajo, sobre el bok choy y las verduras en la canasta de la freidora de aire.
   • Ajusta la freidora de aire a 180°C (356°F) y cocina durante 5 minutos.
   • Después de 5 minutos, pincela el salmón con la marinada restante, dejando que algo caiga sobre el bok choy.
   • Cocina durante 3-5 minutos más, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y esté bien cocido.

5. Preparar el arroz

   2 min de trabajo activo15 min de espera

   • Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.
   • Una vez cocido, mezcla el arroz con el edamame descongelado.

6. Armar el plato

   3 min de trabajo activo

   • Divide el arroz con edamame en partes iguales entre bowls para servir.
   • Cubre el arroz con las verduras cocidas, el bok choy y los filetes de salmón.
   • Espolvorea sésamo, cebollín en rodajas y una pizca de pimienta de cayena (o merquén) por encima para decorar.

7. Servir

   1 min de trabajo activo

   • Corta la lima restante en gajos y sírvela junto a los bowls.
   • Consejos de cocina:
   • Para lograr un glaseado apenas caramelizado en el salmón, asegúrate de pincelar la marinada de manera pareja durante los minutos finales de cocción.
   • Para más crocancia, tuesta ligeramente el sésamo en una sartén seca a fuego medio antes de espolvorearlo encima.
   • Si prefieres un toque más picante, agrega una pizca de pimienta de cayena o unas láminas finas de ají rojo a la decoración.
   • Para que el bok choy mantenga su crocancia, evita sobrecocerlo; debe quedar tierno y apenas crujiente.