Chili de tomate y porotos pintos

Name: Chili de tomate y porotos pintos
Prep time: 42 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 52 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Estadounidense
Ingredients: 133 g Tomates secos en aceite; 83 g Caldo de carne; 80 g Porotos pintos (frijoles pintos); 67 g Carne molida; 60 g Pimentón amarillo (pimiento); 33 g Choclo (maíz dulce); 25 g Cebollas; 3 g Salsa de tomate; 2 g Aceite de oliva; 2 g Ajo; 1 g Comino; 0,7 g Paprika; 0,3 g Ají en polvo (chile en polvo); 0,2 g Pimienta negra; 0,2 g Sal

EstadounidenseCarnes rojasElaborada (más de 60 min)Meal prep

Calorías: 570kcal
Proteína: 30g
Carbohidratos: 63g
Grasa: 27g
Tiempo total: 112min

Valores por porción · 42 min de trabajo activo y 70 min de espera

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Ingredientes

Porciones

133 g Tomates secos en aceite
83 g Caldo de carne
80 g Porotos pintos (frijoles pintos)
67 g Carne molida
60 g Pimentón amarillo (pimiento)
33 g Choclo (maíz dulce)
25 g Cebollas
3 g Salsa de tomate
2 g Aceite de oliva
2 g Ajo
1 g Comino
0,7 g Paprika
0,3 g Ají en polvo (chile en polvo)
0,2 g Pimienta negra
0,2 g Sal

aprox. $4.385 CLP por porción

Preparación

Preparar las verduras

10 min de trabajo activo
- Pica finamente las cebollas y los pimentones amarillos.
- Pica el ajo y resérvalo aparte.
Cocinar la carne molida

10 min de trabajo activo
- Calienta la mitad del aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Agrega la carne molida en tandas, cocinando hasta que esté dorada y desmenuzada. Retira y reserva.
Saltear los aromáticos

9 min de trabajo activo
- Baja el fuego a medio y agrega el aceite de oliva restante a la cacerola.
- Cocina las cebollas y los pimentones durante unos 7 minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora el ajo y cocina durante 1–2 minutos hasta que largue su aroma.
Tostar las especias

2 min de trabajo activo
- Agrega ají en polvo, paprika y comino a las verduras.
- Revuelve constantemente durante 1–2 minutos para tostar las especias.
Incorporar la base de tomate

3 min de trabajo activo
- Agrega la salsa de tomate para cubrir las verduras y las especias.
- Añade los tomates secos en aceite y cocina durante 2–3 minutos.
Combinar los ingredientes

2 min de trabajo activo
- Devuelve la carne a la cacerola.
- Agrega los porotos pintos y el caldo de carne, revolviendo para combinar. Asegúrate de que la mezcla quede cubierta por líquido, agregando agua si es necesario.
Sazonar y cocinar a fuego lento

3 min de trabajo activo60 min de espera
- Sazona con sal y pimienta negra, ajustando a gusto.
- Lleva a ebullición suave, luego cocina a fuego bajo, tapado, durante 60–90 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregar el choclo

1 min de trabajo activo10 min de espera
- Incorpora el choclo 10 minutos antes de que el chili esté listo.
- Cocina hasta que el choclo esté tierno.
Servir

2 min de trabajo activo
- Retira del fuego una vez que se alcance la consistencia deseada.
- Sirve caliente con acompañamientos como queso, crema agria o hierbas.
- Consejos de cocina:
- Para un sabor más ahumado y profundo, agrega un pequeño ají chipotle en adobo junto con la base de tomate.
- Para un chili más espeso, cocina destapado durante los últimos 15–20 minutos para evaporar el exceso de líquido.
- Este chili queda más rico al día siguiente, cuando los sabores se desarrollan. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o congélalo para después.