Chuletas de cerdo con ensalada de repollo

Preparación

1. Preparar la salsa de jengibre

   3 min de trabajo activo10 min de espera

   • Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio.
   • Ralla el ajo y el jengibre en la cacerola y sofríe hasta que suelten aroma.
   • Incorpora el kétchup, la salsa inglesa, la salsa de soya, la miel y el vinagre con agua.
   • Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese.
   • Reserva y deja enfriar un poco.

2. Preparar la ensalada de repollo

   7 min de trabajo activo15 min de espera

   • Rebana finamente el repollo y colócalo en un bol.
   • Bate el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño.
   • Vierte el aliño sobre el repollo y mezcla para cubrir bien.
   • Reserva para que marine.

3. Cocer el arroz

   2 min de trabajo activo18 min de espera

   • Mide el arroz y cocínalo según las instrucciones del paquete.
   • Mantén caliente hasta servir.

4. Preparar las chuletas de cerdo

   10 min de trabajo activo

   • Prepara tres bowls: uno con harina integral, uno con huevos batidos sazonados con sal y pimienta, y uno con pan rallado.
   • Corta la carne de cerdo en porciones parejitas y sécala con toalla de papel.
   • Cubre cada pieza con harina, pásala por el huevo y presiónala en el pan rallado.

5. Freír las chuletas de cerdo

   4 min de trabajo activo13 min de espera

   • Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
   • Fríe las piezas de cerdo hasta que estén doradas por ambos lados, asegurándote de que la temperatura interna alcance 63°C/145°F.
   • Retira y deja reposar antes de cortar.

6. Servir

   4 min de trabajo activo

   • Sirve el arroz y la ensalada de repollo en cada plato.
   • Acomoda las chuletas de cerdo en rebanadas junto al arroz.
   • Rocía la salsa de jengibre sobre el cerdo y el arroz.
   • Sirve de inmediato.
   • Consejos de cocina:
   • Para más crocancia, usa panko en lugar de pan rallado fino.
   • Para asegurar una cocción pareja, golpea las láminas de cerdo hasta que tengan un grosor uniforme antes de empanizarlas.
   • Evita amontonar la sartén mientras fríes para mantener la temperatura del aceite y lograr chuletas crujientes.
   • Ajusta el dulzor o la acidez de la salsa agregando más miel o vinagre a gusto.