Sándwich de camarones picantes

Name: Sándwich de camarones picantes
Prep time: 23 min
Cook time: 20 min
Total time: 43 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 167 g Repollo; 80 g Rabanitos (rábanos); 80 g Focaccia; 67 g Camarones; 42 g Pan rallado; 41 g Zanahorias; 22 g Limas (limones verdes); 20 g Salsa BBQ; 12 g Mayonesa; 10 g Cilantro fresco; 2 g Salsa de soya; 2 g Vinagre blanco; 1 g Ajo; 0,7 g Jengibre fresco; 0,7 g Pimienta de cayena o merquén

Pescados y mariscosRápida (15–30 min)Para impresionar

Calorías: 616kcal
Proteína: 30g
Carbohidratos: 85g
Grasa: 18g
Tiempo total: 43min

Valores por porción · 23 min de trabajo activo y 20 min de espera

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Ingredientes

Porciones

167 g Repollo
80 g Rabanitos (rábanos)
80 g Focaccia
67 g Camarones
42 g Pan rallado
41 g Zanahorias
22 g Limas (limones verdes)
20 g Salsa BBQ
12 g Mayonesa
10 g Cilantro fresco
2 g Salsa de soya
2 g Vinagre blanco
1 g Ajo
0,7 g Jengibre fresco
0,7 g Pimienta de cayena o merquén

aprox. $3.204 CLP por porción

Preparación

Preparar las verduras para la ensalada de repollo

7 min de trabajo activo
- Corta el repollo, las zanahorias y los rabanitos en tiras delgadas.
- Apila las rodajas de rabanito y córtalas en bastones. Repite con las zanahorias.
Hacer la ensalada de repollo

2 min de trabajo activo10 min de espera
- Mezcla el repollo, las zanahorias y los rabanitos en un bol.
- Agrega jugo de lima, una pizca de sal y un poco de mayonesa. Revuelve para cubrir bien.
- Cubre y refrigera para que los sabores se integren.
Preparar los camarones

3 min de trabajo activo
- Seca los camarones con toallas de papel.
- Mezcla el pan rallado con la pimienta de cayena (o merquén) en una fuente baja.
- Unta una capa delgada de mayonesa en un plato.
Cubrir los camarones

4 min de trabajo activo
- Pasa cada camarón por mayonesa y luego rebózalo en la mezcla de pan rallado.
- Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera.
Cocinar los camarones

2 min de trabajo activo8 min de espera
- Coloca los camarones en una sola capa en la canastilla de la freidora de aire.
- Rocía o agrega aceite.
- Cocina en la freidora de aire a 200°C (392°F) durante 8 minutos, dándolos vuelta a la mitad.
Preparar la salsa picante

2 min de trabajo activo
- Ralla el ajo y el jengibre en un bol pequeño.
- Incorpora la salsa BBQ, la salsa de soya y el vinagre blanco.
Armar el sándwich

3 min de trabajo activo2 min de espera
- Corta la focaccia horizontalmente y tuéstala ligeramente.
- Unta mayonesa en las caras internas del pan.
- Cubre la mitad inferior con la ensalada de repollo fría.
- Distribuye los camarones crujientes sobre la ensalada.
- Rocía la salsa picante sobre los camarones.
- Agrega hojas de cilantro fresco y cubre con la focaccia.
Servir el sándwich

1 min de trabajo activo
- Corta el sándwich en porciones y sirve de inmediato.
- Consejos de cocina:
- Para un crocante extra, cubre los camarones dos veces repitiendo el proceso de mayonesa y pan rallado.
- Si no tienes freidora de aire, hornea los camarones a 220°C (428°F) durante 10–12 minutos, dándolos vuelta a la mitad.
- Ajusta la pimienta de cayena para controlar el picor.
- Deja reposar la ensalada de repollo en el refrigerador al menos 15 minutos antes de servir.
- Tostar la focaccia realza el sabor y evita que se humedezca.