Feuriges Garnelen-Sandwich

Zubereitung

1. Gemüse für den Krautsalat vorbereiten

   7 Min. Arbeit

   • Schneide den Weißkohl, die Karotten und die Radieschen in dünne Streifen.
   • Lege die Radieschenscheiben aufeinander und schneide sie in Stäbchen (Julienne). Wiederhole das mit den Karotten.

2. Pikanten Krautsalat zubereiten

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Vermische den geschnittenen Weißkohl, die Karotten und die Radieschen in einer Schüssel.
   • Gib Limettensaft, eine Prise Salz und etwas Mayonnaise hinzu. Vermenge alles, bis es gut bedeckt ist.
   • Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit die Aromen sich verbinden.

3. Garnelen vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
   • Mische Paniermehl mit Cayennepfeffer in einer flachen Schale.
   • Verteile eine dünne Schicht Mayonnaise auf einem Teller.

4. Garnelen panieren

   4 Min. Arbeit

   • Tauche jede Garnele zuerst in die Mayonnaise und wälze sie dann in der Paniermehlmischung.
   • Drücke leicht, damit die Semmelbrösel haften bleiben.

5. Garnelen garen

   2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit

   • Lege die Garnelen in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers.
   • Beträufle oder besprühe sie mit Öl.
   • Gare sie im Airfryer bei 200°C (392°F) für 8 Minuten und wende sie zur Hälfte der Zeit.

6. Firecracker-Sauce zubereiten

   2 Min. Arbeit

   • Reibe Knoblauch und Ingwer in eine kleine Schüssel.
   • Rühre Barbecuesauce, Sojasauce und Essig unter.

7. Sandwich zusammenstellen

   3 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Schneide die Focaccia horizontal auf und röste die Hälften leicht an.
   • Verteile Mayonnaise auf den Innenseiten des Brots.
   • Lege auf die untere Hälfte den gekühlten Krautsalat.
   • Richte die knusprigen Garnelen auf dem Krautsalat an.
   • Beträufle die Garnelen mit der Firecracker-Sauce.
   • Gib Korianderblätter hinzu und setze die obere Focacciahälfte darauf.

8. Sandwich servieren

   1 Min. Arbeit

   • Schneide das Sandwich in Portionen und serviere es sofort.
   • Kochtipps:
   • Für extra Crunch kannst du die Garnelen doppelt panieren, indem du den Mayonnaise- und Panierprozess wiederholst.
   • Wenn du keinen Airfryer hast, backe die Garnelen bei 220°C (428°F) für 10–12 Minuten und wende sie zur Hälfte der Zeit.
   • Passe den Cayennepfeffer an, um die Schärfe zu steuern.
   • Lass den Krautsalat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen.
   • Das Rösten der Focaccia verbessert den Geschmack und verhindert Durchweichen.