Ensalada tailandesa de fideos de arroz con pollo

Preparación

1. Marinar el pollo

   2 min de trabajo activo15 min de espera

   • Combina los trutros de pollo con la mitad del curry en polvo, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra en un bowl.
   • Mezcla bien y deja marinar al menos 15 minutos.

2. Tostar las semillas de maravilla

   2 min de trabajo activo

   • Calienta una sartén a fuego medio.
   • Agrega las semillas de maravilla y tuéstalas durante 2–3 minutos, revolviendo constantemente hasta que estén doradas.
   • Retíralas de la sartén y reserva.

3. Preparar el aliño de curry

   2 min de trabajo activo

   • Reduce el fuego a bajo y agrega aceite de oliva a la misma sartén.
   • Incorpora el curry en polvo restante y cocina durante 1–2 minutos.
   • Pasa la mezcla a un bowl grande.

4. Cocinar el pollo

   5 min de trabajo activo13 min de espera

   • Sube el fuego a medio-alto y agrega aceite de oliva a la sartén.
   • Cocina los trutros de pollo marinados durante 8–10 minutos, dándolos vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados.
   • Retíralos de la sartén, deja reposar durante 5 minutos y deshilacha con dos tenedores.

5. Cocer los fideos

   3 min de trabajo activo

   • Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del envase.
   • Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
   • Reserva.

6. Preparar las verduras y hierbas

   5 min de trabajo activo

   • Corta los tomates en cubos.
   • Corta el pepino en trozos.
   • Pela y corta finamente las chalotas.
   • Separa las hojas de menta fresca de los tallos.
   • Agrega todo al bowl grande con el aliño de curry.

7. Armar la ensalada

   3 min de trabajo activo

   • Agrega el pollo deshilachado, los fideos de arroz y las semillas de maravilla tostadas al bowl.
   • Exprime el jugo de limas y rocía la salsa de ostras.
   • Revuelve hasta integrar bien y ajusta la sazón si es necesario.

8. Servir

   2 min de trabajo activo

   • Distribuye la ensalada en platos o bowls.
   • Decora con hojas de menta fresca y sirve de inmediato.
   • Consejos de cocina:
   • Usa jugo de limas recién exprimido y tomates maduros para un sabor más vivo.
   • Reserva un pequeño puñado de semillas de maravilla tostadas para dar más crocancia al servir.
   • Agrega ají en hojuelas o aceite de ají para un plato más picante.
   • Asegúrate de que los fideos de arroz estén completamente fríos antes de mezclarlos para mantener una textura fresca.