Guiso de pasta con porotos y tocino al estilo italiano

Name: Guiso de pasta con porotos y tocino al estilo italiano
Prep time: 28 min
Cook time: 14 min
Total time: 42 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Italiana
Ingredients: 143 g Caldo de pollo; 71 g Salsa de tomate; 71 g Pasta integral; 70 g Porotos pintos (frijoles pintos); 34 g Zanahorias; 25 g Queso parmesano; 21 g Cebollas; 18 g Tocino; 11 g Apio; 1 g Aceite de oliva; 0,9 g Ajo; 0,1 g Hojas de laurel; 0,1 g Pimienta de cayena o merquén; 0,1 g Romero

ItalianaCarnes rojasRápida (15–30 min)Comida reconfortante

Calorías: 626kcal
Proteína: 29g
Carbohidratos: 85g
Grasa: 20g
Tiempo total: 42min

Valores por porción · 28 min de trabajo activo y 14 min de espera

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Ingredientes

Porciones

143 g Caldo de pollo
71 g Salsa de tomate
71 g Pasta integral
70 g Porotos pintos (frijoles pintos)
34 g Zanahorias
25 g Queso parmesano
21 g Cebollas
18 g Tocino
11 g Apio
1 g Aceite de oliva
0,9 g Ajo
0,1 g Hojas de laurel
0,1 g Pimienta de cayena o merquén
0,1 g Romero

aprox. $1.411 CLP por porción

Preparación

Preparar el tocino

7 min de trabajo activo
- Corta el tocino en cubitos pequeños.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega aceite de oliva. Cocina el tocino hasta que quede crujiente y dorado.
- Retira el tocino con una espumadera y déjalo aparte, dejando la grasa en la sartén.
Saltear las verduras

8 min de trabajo activo
- Pica finamente las cebollas, el apio, las zanahorias y el ajo.
- Agrega las cebollas, el apio y las zanahorias a la sartén con la grasa del tocino. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y se caramelicen levemente.
Agregar aromáticos y especias

2 min de trabajo activo
- Pica finamente el romero.
- Incorpora el romero, las hojas de laurel, el ajo y la pimienta de cayena (o merquén). Cocina durante 1-2 minutos hasta que suelte aroma.
Mezclar porotos y tocino

2 min de trabajo activo
- Agrega los porotos pintos escurridos y el tocino cocido a la sartén. Revuelve para integrar.
Preparar la base

2 min de trabajo activo
- Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate en la sartén. Revuelve bien.
- Ralla un poco de queso parmesano sobre la mezcla y revuelve. Agrega la corteza de parmesano si tienes.
Cocer la pasta

5 min de trabajo activo14 min de espera
- Agrega la pasta integral seca a la sartén. Asegúrate de que la pasta quede sumergida en el líquido.
- Cocina a fuego suave sobre fuego medio durante 12-15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté al dente y la salsa espese. Agrega agua o caldo si hace falta.
Terminar y servir

2 min de trabajo activo
- Retira las hojas de laurel y la corteza de parmesano antes de servir.
- Sirve en bowls con queso parmesano rallado, romero, pimienta de cayena y aceite de oliva.
- Consejos de cocina:
- Pisa algunos porotos pintos antes de agregarlos para espesar la salsa de forma natural.
- Revuelve la pasta con frecuencia para evitar que se pegue.
- Para más picor, aumenta la cayena o agrega ají en hojuelas.
- Agrega agua o caldo al recalentar las sobras para ajustar la consistencia.