Papas fritas masala con cebollas

Name: Papas fritas masala con cebollas
Prep time: 24 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 150 g Papas fritas; 60 g Cebollas; 60 g Salsa de tomate; 24 g Limones; 10 g Pimentón amarillo (pimiento); 9 g Yogurt griego; 6 g Jengibre fresco; 3 g Cilantro fresco; 2 g Azúcar rubia (azúcar morena); 2 g Ajo; 2 g Aceite de oliva; 1 g Sal; 0,8 g Curry en polvo; 0,4 g Comino; 0,2 g Ají en polvo (chile en polvo); 0,2 g Cúrcuma

Con muchas verdurasMedia (30–60 min)Comida reconfortante

Calorías: 564kcal
Proteína: 8g
Carbohidratos: 79g
Grasa: 25g
Tiempo total: 65min

Valores por porción · 24 min de trabajo activo y 41 min de espera

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Ingredientes

Porciones

150 g Papas fritas
60 g Cebollas
60 g Salsa de tomate
24 g Limones
10 g Pimentón amarillo (pimiento)
9 g Yogurt griego
6 g Jengibre fresco
3 g Cilantro fresco
2 g Azúcar rubia (azúcar morena)
2 g Ajo
2 g Aceite de oliva
1 g Sal
0,8 g Curry en polvo
0,4 g Comino
0,2 g Ají en polvo (chile en polvo)
0,2 g Cúrcuma

aprox. $919 CLP por porción

Preparación

Preparar las cebollas encurtidas rápidas

2 min de trabajo activo10 min de espera
- Corta finamente una cebolla y colócala en un bol pequeño.
- Exprime jugo de limón sobre las rodajas de cebolla, espolvorea con una pizca de sal y masajea suavemente para integrar. Deja reposar mientras preparas el resto del plato.
Hornear las papas fritas

3 min de trabajo activo25 min de espera
- Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- Distribuye las papas fritas en una sola capa sobre una bandeja de horno grande, asegurando suficiente espacio entre ellas.
- Hornea según las instrucciones del paquete o hasta que estén doradas y crujientes, dándolas vuelta a la mitad del tiempo.
Preparar la base de la salsa masala

13 min de trabajo activo
- Pica finamente la cebolla restante, el ajo y el jengibre fresco.
- Calienta aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y una pizca de sal. Sofríe hasta que esté suave, dorada y caramelizada, revolviendo con frecuencia.
Armar la salsa masala

2 min de trabajo activo6 min de espera
- Agrega el ajo picado y el jengibre a la cacerola y cocina durante 1 minuto, revolviendo hasta que larguen aroma.
- Incorpora curry en polvo, comino, ají en polvo y cúrcuma. Cocina durante 30 segundos, revolviendo constantemente.
- Agrega la salsa de tomate y el azúcar rubia. Mezcla y luego cocina a fuego bajo durante 5–7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
Armar el plato

2 min de trabajo activo
- Una vez que las papas fritas estén doradas y crujientes, pásalas a un bol grande.
- Vierte la salsa masala tibia sobre las papas fritas y mezcla suavemente para cubrirlas de manera uniforme.
Emplatar y decorar

2 min de trabajo activo
- Acomoda las papas fritas con salsa en una fuente para servir.
- Agrega encima las cebollas encurtidas rápidas, el cilantro fresco picado grueso y pequeñas cucharadas de yogurt griego.
Servir y disfrutar
- Sirve de inmediato mientras las papas fritas estén calientes y crujientes.
- Consejos de cocina:
- Para unas papas fritas extra crujientes, hornéalas sobre una rejilla colocada encima de la bandeja de horno.
- Ajusta el nivel de ají en polvo según tu preferencia de picante.
- Usa especias frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Si la salsa masala queda demasiado espesa, agrega un chorrito de agua o caldo para aligerarla.
- Para más crocancia, decora con pimentones amarillos cortados finamente o semillas de comino tostadas.