Pasta al horno con salchichas y ratatouille

Name: Pasta al horno con salchichas y ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 9 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 67 g Pasta integral; 67 g Salchichas; 51 g Zapallo italiano (zucchini); 44 g Tomates secos en aceite; 38 g Pimentón amarillo (pimiento); 33 g Cebollas; 5 g Salsa picante; 5 g Queso parmesano; 4 g Perejil fresco; 1 g Aceite de oliva; 0,6 g Sal; 0,3 g Ajo; 0,3 g Hojas de laurel; 0,2 g Romero; 0,2 g Pimienta negra

Carnes rojasMedia (30–60 min)Para la familia

Calorías: 593kcal
Proteína: 21g
Carbohidratos: 68g
Grasa: 29g
Tiempo total: 89min

Valores por porción · 20 min de trabajo activo y 69 min de espera

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Ingredientes

Porciones

67 g Pasta integral
67 g Salchichas
51 g Zapallo italiano (zucchini)
44 g Tomates secos en aceite
38 g Pimentón amarillo (pimiento)
33 g Cebollas
5 g Salsa picante
5 g Queso parmesano
4 g Perejil fresco
1 g Aceite de oliva
0,6 g Sal
0,3 g Ajo
0,3 g Hojas de laurel
0,2 g Romero
0,2 g Pimienta negra

aprox. $2.165 CLP por porción

Preparación

Precalentar el horno

10 min de espera
- Ajusta el horno a 180°C (356°F).
Preparar las verduras

5 min de trabajo activo
- Pica los pimentones amarillos, el zapallo italiano y las cebollas en trozos de un bocado.
- Acomódalos en una bandeja de horno grande.
Armar la preparación

3 min de trabajo activo
- Agrega las salchichas enteras a la bandeja.
- Esparce el romero y las hojas de laurel sobre las verduras.
- Agrega los tomates secos en aceite y un ajo entero.
- Rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir todo de manera uniforme.
Hornear la preparación

1 min de trabajo activo45 min de espera
- Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.
- Revuelve a la mitad del tiempo para una cocción pareja.
Cocer la pasta

1 min de trabajo activo9 min de espera
- Cocina la pasta integral en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Reserva un poco de agua de cocción antes de escurrir.
Preparar las salchichas

2 min de trabajo activo
- Saca la preparación del horno.
- Corta las salchichas en trozos de 1cm.
Combinar con harissa

1 min de trabajo activo
- Incorpora la salsa picante o harissa a la mezcla.
Mezclar la pasta con la preparación

2 min de trabajo activo
- Agrega la pasta cocida y un chorrito del agua de cocción reservada a la bandeja.
- Mezcla para cubrir la pasta con la preparación.
Sazonar y calentar

1 min de trabajo activo5 min de espera
- Sazona con sal y pimienta negra a gusto.
- Devuelve al horno por 5 minutos.
Terminar con decoraciones

2 min de trabajo activo
- Pica el perejil fresco y espolvoréalo sobre la pasta.
- Ralla queso parmesano por encima.
Servir y disfrutar

2 min de trabajo activo
- Sirve la pasta al horno en bowls o platos.
- Sirve de inmediato mientras esté caliente.
- Consejos de cocina:
- Para más sabor, marina las salchichas en aceite de oliva y romero durante 30 minutos antes de hornear.
- Si prefieres una textura más crocante, gratina la preparación durante los últimos 3–5 minutos de horneado.
- Usa el agua de cocción reservada con moderación para evitar que el plato quede muy líquido; agrega un poco a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
- Para una versión vegetariana, sustituye la salchicha por salchicha vegetal o garbanzos asados.