Wurst-Ratatouille-Pasta-Auflauf

Name: Wurst-Ratatouille-Pasta-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 9 min
Total time: 1 h 29 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 67 g Vollkornpasta; 67 g Wurst; 51 g Zucchini; 44 g Getrocknete Tomaten (in Öl); 38 g Gelbe Paprika; 33 g Zwiebel; 5 g Chilisauce; 5 g Parmesan; 4 g Petersilie; 1 g Olivenöl; 1 g Salz; 0 g Knoblauch; 0 g Lorbeerblatt; 0 g Rosmarin; 0 g Pfeffer

Rotes FleischMittel (30–60 Min.)Für die Familie

Kalorien: 593kcal
Protein: 21g
Kohlenhydrate: 68g
Fett: 29g
Gesamtzeit: 89Min.

Werte pro Portion · davon 20 Min. aktive Arbeit und 69 Min. Wartezeit

Rezept in den Wochenplan Jetzt kochen

Zutaten

Portionen

67 g Vollkornpasta
67 g Wurst
51 g Zucchini
44 g Getrocknete Tomaten (in Öl)
38 g Gelbe Paprika
33 g Zwiebel
5 g Chilisauce
5 g Parmesan
4 g Petersilie
1 g Olivenöl
1 g Salz
0 g Knoblauch
0 g Lorbeerblatt
0 g Rosmarin
0 g Pfeffer

ca. 1,98 € pro Portion

Zubereitung

Ofen vorheizen

10 Min. Wartezeit
- Den Ofen auf 180°C (356°F) einstellen.
Gemüse vorbereiten

5 Min. Arbeit
- Gelbe Paprika, Zucchini und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Auflaufform verteilen.
Traybake zusammenstellen

3 Min. Arbeit
- Ganze Würste zur Form hinzufügen.
- Rosmarin und Lorbeerblätter über das Gemüse streuen.
- Getrocknete Tomaten und eine ganze Knoblauchzehe hinzufügen.
- Mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Traybake rösten

1 Min. Arbeit45 Min. Wartezeit
- Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten rösten.
- Zur Hälfte der Zeit umrühren, damit alles gleichmäßig gart.
Pasta kochen

1 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit
- Vollkornpasta in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Etwas Pastawasser zurückbehalten, bevor du abgießt.
Würste vorbereiten

2 Min. Arbeit
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen.
- Die Würste in 1cm große Stücke schneiden.
Mit Harissa mischen

1 Min. Arbeit
- Scharfe Sauce oder Harissa unter die Mischung rühren.
Pasta mit Traybake vermengen

2 Min. Arbeit
- Die gekochte Pasta und einen Schuss des zurückbehaltenen Pastawassers zur Form geben.
- Die Pasta mit der Mischung vermengen, bis sie gut bedeckt ist.
Abschmecken und erwärmen

1 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Für 5 Minuten zurück in den Ofen geben.
Mit Garnitur vollenden

2 Min. Arbeit
- Frische Petersilie hacken und über die Pasta streuen.
- Parmesan darüber reiben.
Servieren und genießen

2 Min. Arbeit
- Den Pasta-Auflauf in Schüsseln oder auf Tellern anrichten.
- Sofort servieren, solange er noch warm ist.
- Kochtipps:
- Für mehr Geschmack die Würste 30 Minuten vor dem Rösten in Olivenöl und Rosmarin marinieren.
- Für eine knusprigere Textur die Traybake in den letzten 3–5 Minuten der Röstzeit kurz unter den Grill geben.
- Das zurückbehaltene Pastawasser sparsam verwenden, um das Gericht nicht zu wässrig zu machen – nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Für eine vegetarische Variante die Wurst durch pflanzliche Wurstalternativen oder geröstete Kichererbsen ersetzen.