Wurst & Sahne-Pasta

Zubereitung

1. Bereite die Wurstbasis vor

   6 Min. Arbeit

   • Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Zerbrich die Würste in kleine Stücke und gib sie in die Pfanne.
   • Koche 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie zu bräunen beginnen und ihre Säfte freisetzen.
   • Streue Paprikapulver und Chilipulver über die Würste. Rühre gut um, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. Die Gemüse einarbeiten

   8 Min. Arbeit

   • Schneide die gelbe Paprika in mundgerechte Würfel und gib sie in die Pfanne. Rühre, damit sie im gewürzten Öl glasiert werden.
   • Koche 4–5 Minuten, bis die Paprika leicht weich wird.
   • Würfle die Tomaten klein und gib sie in die Pfanne. Rühre häufig und koche weitere 3–4 Minuten, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.

3. Aromaten hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Hacke den Knoblauch fein und gib ihn zusammen mit Cayennepfeffer in die Pfanne.
   • Rühre und koche 1–2 Minuten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht gebräunt ist.

4. Die Pasta kochen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib eine Prise Salz dazu.
   • Koche die Vollkornpasta nach Packungsanweisung bis sie al dente ist.
   • Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.

5. Die cremige Sauce zubereiten

   2 Min. Arbeit

   • Reduziere die Hitze unter der Wurst-Gemüse-Mischung auf mittlere bis niedrige Stufe.
   • Rühre destillierten Essig und Frischkäse ein, bis alles verbunden ist.
   • Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Rühre frisch gehacktes Basilikum unter und hebe eine kleine Menge zum Garnieren auf.

6. Pasta und Sauce verbinden

   1 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce.
   • Vermische alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen, gewürzten Mischung bedeckt ist.
   • Lasse alles 1–2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

7. Finale Note und Servieren

   2 Min. Arbeit

   • Verteile die Pasta auf Servierschüsseln oder Teller.
   • Garniere mit dem beiseitegelegten frischen Basilikum. Serviere sofort heiß.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Geschmack röste die Paprika kurz im Ofen, bevor du sie in die Pfanne gibst.
   • Wenn die Sauce zu dick wirkt, füge einen Schuss des Pastawassers hinzu, um sie zu verdünnen und trotzdem cremig zu halten.
   • Passe die Schärfe an, indem du mehr oder weniger Cayennepfeffer oder Chilipulver verwendest.
   • Für eine luxuriösere Note etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano über die fertige Pasta streuen.