Pasta con albahaca, feta y tomates

Name: Pasta con albahaca, feta y tomates
Prep time: 12 min
Cook time: 34 min
Total time: 45 min
Yield: 1 porción
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 150 g Tomates; 133 g Pasta integral; 50 g Cebollas; 33 g Queso feta; 17 g Albahaca fresca; 17 g Vinagre blanco; 6 g Alcaparras; 5 g Aceitunas verdes; 3 g Aceite de oliva; 2 g Sal; 0,7 g Pimienta negra

MediterráneaLácteos y huevoRápida (15–30 min)Liviana y saludable

Calorías: 664kcal
Proteína: 25g
Carbohidratos: 111g
Grasa: 15g
Tiempo total: 45min

Valores por porción · 12 min de trabajo activo y 34 min de espera

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Ingredientes

Porciones

150 g Tomates
133 g Pasta integral
50 g Cebollas
33 g Queso feta
17 g Albahaca fresca
17 g Vinagre blanco
6 g Alcaparras
5 g Aceitunas verdes
3 g Aceite de oliva
2 g Sal
0,7 g Pimienta negra

aprox. $1.903 CLP por porción

Preparación

Preparar verduras y hierbas

5 min de trabajo activo
- Lava y corta los tomates en cuartos, conservando el centro jugoso.
- Pica finamente la cebolla para una distribución pareja del sabor.
- Desgarra las hojas de albahaca en trozos medianos, reservando un puñado para decorar.
Combinar y sazonar

1 min de trabajo activo
- En un bowl grande, agrega los tomates, las cebollas, las aceitunas verdes, las alcaparras y la mayor parte de las hojas de albahaca.
- Sazona con sal y pimienta negra recién molida a gusto.
Infusionar sabores

1 min de trabajo activo25 min de espera
- Vierte el vinagre blanco y rocía aceite de oliva sobre la mezcla. Revuelve con suavidad.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante 25 minutos para que los sabores se integren.
Cocer la pasta

2 min de trabajo activo8 min de espera
- Hierve agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente, unos 8–9 minutos.
- Reserva un cucharón del agua de cocción antes de colarla.
Preparar la base de la salsa

1 min de trabajo activo
- Revisa la mezcla de tomate después de 25 minutos para ver si soltó líquido.
- Desmenuza la mayor parte del queso feta sobre la mezcla y revuelve con suavidad.
Mezclar la pasta y la salsa

1 min de trabajo activo
- Agrega la pasta cocida a la mezcla de tomate.
- Vierte el agua de cocción reservada y revuelve para cubrir todo de manera pareja.
Ajustar la consistencia
- Si la salsa queda muy espesa, agrega más agua de cocción o aceite de oliva.
- Revuelve hasta lograr la textura deseada.
Servir y decorar

1 min de trabajo activo
- Reparte la pasta en los bowls. Cubre con el feta y la albahaca restantes.
- Sirve de inmediato para disfrutar los sabores frescos.
- Consejos de cocina:
- El agua de cocción con almidón ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta, dejando un plato sedoso.
- Asegúrate de que los tomates estén a temperatura ambiente para realzar su dulzor y jugosidad.
- Ajusta el vinagre a tu gusto, comenzando con una cantidad menor si prefieres una acidez más suave.
- Guarda las hojas de albahaca en una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa hermética para mantenerlas frescas.