Porotos cremosos con tomates secos

Preparación

1. Saltear aromáticos

   2 min de trabajo activo

   • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.
   • Agrega el ajo y los ajíes secos, y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que suelten aroma.

2. Formar la base

   2 min de trabajo activo

   • Incorpora los tomates secos y cocina durante 1 minuto.
   • Agrega los porotos pintos y el queso crema, luego revuelve hasta integrar.

3. Soltar la salsa

   3 min de trabajo activo

   • Agrega un chorrito de agua si es necesario para ayudar a que la salsa se una.
   • Revuelve regularmente hasta que la mezcla quede cremosa y con salsa.

4. Cocinar la espinaca

   2 min de trabajo activo

   • Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite.
   • Agrega un poco más de agua si es necesario para mantener la salsa suelta y cremosa.

5. Sazonar y servir

   2 min de trabajo activo

   • Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
   • Sirve en bowls y termina con queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
   • Consejos de cocina:
   • Mantén el fuego a medio para que el ajo y los ajíes suelten aroma sin quemarse.
   • Agrega el agua de a poco; los porotos terminados deben quedar cremosos, pero fáciles de servir con cuchara.