Ratatouille de salchichas con lentejas

Preparación

1. Preparar la bandeja

   10 min de trabajo activo

   • Precalienta el horno a 180°C (356°F).
   • Pica los pimentones amarillos, el zapallo italiano, las cebollas y los tomates en trozos pequeños y ponlos en una bandeja de horno grande.
   • Agrega las salchichas, el ajo entero, el romero y las hojas de laurel a la bandeja.
   • Rocía con aceite de oliva y mezcla para cubrir de manera uniforme.

2. Hornear la bandeja

   2 min de trabajo activo45 min de espera

   • Lleva la bandeja al horno y hornea durante 45 minutos.
   • Revuelve a la mitad para asegurar un horneado parejo hasta que las verduras estén tiernas y las salchichas cocidas.

3. Cocer las lentejas

   3 min de trabajo activo25 min de espera

   • Enjuaga las lentejas bajo agua fría.
   • Agrega las lentejas a una olla con agua, cubriéndolas al menos 2 pulgadas.
   • Lleva a ebullición, baja a fuego bajo y cocina durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
   • Escurre el exceso de agua.

4. Preparar la decoración

   2 min de trabajo activo

   • Pica finamente el eneldo fresco.
   • Corta los limones en gajos.

5. Armar el plato

   3 min de trabajo activo

   • Divide las lentejas entre los bowls para servir.
   • Encima pon la bandeja de salchichas y verduras.
   • Agrega una cucharada de yogurt griego, espolvorea con eneldo y sirve con un gajo de limón.
   • Consejos de cocina:
   • Para una caramelización extra, gratina la bandeja durante los últimos 3-5 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme.
   • Para unas lentejas más cremosas, cocínalas un poco más y aplasta una parte con una cuchara.
   • Ajusta el sazón con sal y pimienta después de hornear, considerando la sal de las salchichas.
   • Potencia el sabor a hierbas agregando una pizca de tomillo seco u orégano a la bandeja.