Würstchen-Ratatouille mit Linsen

Zubereitung

1. Backblech vorbereiten

   10 Min. Arbeit

   • Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
   • Schneide die gelben Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in mundgerechte Stücke und lege sie in ein großes Backblech.
   • Gib die Würstchen, eine ganze Knoblauchzehe, Rosmarin und das Lorbeerblatt in das Blech.
   • Träufle Olivenöl darüber und vermenge alles, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

2. Traybake rösten

   2 Min. Arbeit45 Min. Wartezeit

   • Stelle das Blech in den Ofen und röste 45 Minuten.
   • Rühre nach der Hälfte der Zeit um, damit alles gleichmäßig röstet, bis das Gemüse zart und die Würstchen durchgegart sind.

3. Linsen kochen

   3 Min. Arbeit25 Min. Wartezeit

   • Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
   • Gib die Linsen in einen Topf mit Wasser, sodass sie mindestens 2 Zoll bedeckt sind.
   • Bringe das Wasser zum Kochen, reduziere die Hitze auf ein leichtes Köcheln und koche 20-25 Minuten, bis die Linsen weich sind.
   • Gieße überschüssiges Wasser ab.

4. Garnituren vorbereiten

   2 Min. Arbeit

   • Hacke den frischen Dill fein.
   • Schneide Zitronen in Spalten.

5. Gericht anrichten

   3 Min. Arbeit

   • Verteile die Linsen auf Servierschalen.
   • Belege die Linsen mit dem Würstchen- und Gemüsegericht vom Backblech.
   • Setze einen Klecks griechischen Joghurts darauf, bestreue mit Dill und serviere mit einer Zitronenspalte.
   • Kochtipps:
   • Für extra Karamellisierung grille das Traybake in den letzten 3–5 Minuten und achte genau darauf, dass es nicht verbrennt.
   • Für cremigere Linsen koche sie etwas länger und zerdrücke einen Teil mit einem Löffel.
   • Passe die Würzung mit Salz und Pfeffer nach dem Rösten an, da die Würste bereits Salz enthalten können.
   • Verstärke den Kräutergeschmack, indem du eine Prise getrockneten Thymian oder Oregano zum Backblech gibst.