Wraps de focaccia vegetarianos

Name: Wraps de focaccia vegetarianos
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 1 porción
Ingredients: 90 g Filetes vegetarianos; 80 g Focaccia; 17 g Limas (limones verdes); 15 g Chucrut; 15 g Limones; 11 g Yogurt griego; 8 g Tahini; 6 g Curry en polvo; 4 g Cilantro fresco; 4 g Perejil fresco; 4 g Menta fresca; 3 g Aceite de oliva; 1 g Sal; 0,8 g Ajo; 0,3 g Pimienta de cayena o merquén; 0,3 g Eneldo fresco

VegetalRápida (15–30 min)Liviana y saludable

Calorías: 574kcal
Proteína: 32g
Carbohidratos: 47g
Grasa: 31g
Tiempo total: 26min

Valores por porción · 14 min de trabajo activo y 12 min de espera

Agregar a mi plan semanal Cocinar ahora

Ingredientes

Porciones

90 g Filetes vegetarianos
80 g Focaccia
17 g Limas (limones verdes)
15 g Chucrut
15 g Limones
11 g Yogurt griego
8 g Tahini
6 g Curry en polvo
4 g Cilantro fresco
4 g Perejil fresco
4 g Menta fresca
3 g Aceite de oliva
1 g Sal
0,8 g Ajo
0,3 g Pimienta de cayena o merquén
0,3 g Eneldo fresco

aprox. $2.296 CLP por porción

Preparación

Preparar la salsa de tahini con hierbas

5 min de trabajo activo
- Pica finamente el perejil fresco, el cilantro fresco, la menta fresca y el eneldo fresco. Ponlos en un bowl grande.
- Agrega tahini, una pequeña cantidad de agua y el jugo de medio limón.
- Incorpora aceite de oliva en forma de hilo y bate hasta que quede suave y cremosa. Reserva.
Preparar el aliño de yogurt con ajo

2 min de trabajo activo
- Ralla el ajo en un bowl pequeño.
- Agrega yogurt griego, una pequeña cantidad de agua, una pizca de sal y el jugo de media lima. Mezcla hasta integrar bien. Refrigera.
Sazonar los filetes vegetarianos

1 min de trabajo activo
- Cubre los filetes con curry en polvo y un chorrito de aceite de oliva, asegurando un sazonado uniforme.
Cocinar los filetes

2 min de trabajo activo8 min de espera
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega un pequeño chorrito de aceite de oliva.
- Cocina los filetes durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y ligeramente crocantes. Retira y corta en tiras.
Preparar la base de focaccia

1 min de trabajo activo4 min de espera
- Calienta la focaccia en el horno a 180°C (350°F) durante 3-4 minutos o hasta que esté suave y apenas tostada.
Armar los wraps

3 min de trabajo activo
- Unta el aliño de yogurt con ajo sobre cada trozo de focaccia.
- Pon encima los filetes en tiras, seguido de un chorrito de salsa de tahini con hierbas.
- Agrega una cucharada de chucrut.
Decorar y servir

1 min de trabajo activo
- Espolvorea pimienta de cayena (o merquén) o ají en hojuelas para dar picor.
- Rocía con aceite de oliva para darle más cuerpo.
- Sirve con gajos de lima.
- Consejos de cocina:
- Para lograr una salsa de tahini cremosa, agrega agua de a poco al tahini mientras bates para evitar grumos.
- Para un sabor a hierbas más intenso, prepara la salsa de tahini con hierbas con anticipación y deja reposar durante 15-30 minutos.
- Si prefieres más crocancia, tuesta las rebanadas de focaccia por más tiempo o usa el gratinador para una textura más crujiente.
- Ajusta el nivel de pimienta de cayena según tu tolerancia al picor.