Vegetarische Focaccia-Wraps

Name: Vegetarische Focaccia-Wraps
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 90 g Vegetarische Filets; 80 g Focaccia; 17 g Limette; 15 g Sauerkraut; 15 g Zitrone; 11 g Griechischer Joghurt; 8 g Tahini; 6 g Currypulver; 4 g Koriander; 4 g Petersilie; 4 g Minze; 3 g Olivenöl; 1 g Salz; 1 g Knoblauch; 0 g Cayennepfeffer; 0 g Dill

PflanzenbasiertSchnell (15–30 Min.)Leicht & gesund

Kalorien: 574kcal
Protein: 32g
Kohlenhydrate: 47g
Fett: 31g
Gesamtzeit: 26Min.

Werte pro Portion · davon 14 Min. aktive Arbeit und 12 Min. Wartezeit

Rezept in den Wochenplan Jetzt kochen

Zutaten

Portionen

90 g Vegetarische Filets
80 g Focaccia
17 g Limette
15 g Sauerkraut
15 g Zitrone
11 g Griechischer Joghurt
8 g Tahini
6 g Currypulver
4 g Koriander
4 g Petersilie
4 g Minze
3 g Olivenöl
1 g Salz
1 g Knoblauch
0 g Cayennepfeffer
0 g Dill

ca. 2,10 € pro Portion

Zubereitung

Kräuter-Tahini-Sauce vorbereiten

5 Min. Arbeit
- Petersilie, Koriander, Minze und Dill fein hacken. In eine große Schüssel geben.
- Tahini, etwas Wasser und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.
- Olivenöl einträufeln und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Beiseitestellen.
Knoblauch-Joghurt-Dressing zubereiten

2 Min. Arbeit
- Knoblauchzehe fein reiben und in eine kleine Schüssel geben.
- Griechischen Joghurt, etwas Wasser, eine Prise Salz und den Saft einer halben Limette hinzufügen. Gut verrühren. Kalt stellen.
Vegetarische Filets würzen

1 Min. Arbeit
- Die Filets mit Currypulver und etwas Olivenöl einreiben, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
Filets braten

2 Min. Arbeit8 Min. Wartezeit
- Eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl dazugeben.
- Die Filets auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Herausnehmen und in Streifen schneiden.
Focaccia-Grundlage vorbereiten

1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit
- Focaccia im Ofen bei 180°C (350°F) für 3-4 Minuten erwärmen, bis sie weich und leicht geröstet ist.
Wraps zusammenstellen

3 Min. Arbeit
- Das Knoblauch-Joghurt-Dressing auf jedem Stück Focaccia verstreichen.
- Die geschnittenen Filetstreifen darauflegen und mit etwas Kräuter-Tahini-Sauce beträufeln.
- Jeweils einen Löffel Sauerkraut daraufgeben.
Garnieren und servieren

1 Min. Arbeit
- Für Schärfe Cayennepfeffer oder Chiliflocken darüber streuen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln, um mehr Fülle zu geben.
- Mit Limettenvierteln servieren.
- Kochtipps:
- Um eine cremige Tahini-Sauce zu erhalten, nach und nach Wasser zur Tahini geben und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Für intensiveren Kräutergeschmack die Kräuter-Tahini-Sauce im Voraus zubereiten und 15–30 Minuten ruhen lassen.
- Wenn du extra Crunch möchtest, die Focaccia-Scheiben länger toasten oder den Grill (Broiler) für eine knusprigere Textur verwenden.
- Passe die Menge an Cayennepfeffer an deinen Schärfe-Geschmack an.