Chorizo-Pasta mit süßen Paprika

Zubereitung

1. Gemüse rösten

   12 Min. Arbeit25 Min. Wartezeit

   • Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
   • Schneide die gelben Paprika in kleine Würfel und lege sie in ein Backblech.
   • Halbiere die Kirschtomaten und gib sie ebenfalls auf das Blech.
   • Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
   • 25 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und die Paprika zart sind.

2. Chorizo und Knoblauch garen

   8 Min. Arbeit

   • Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Chorizo in Stücke hacken.
   • Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Chorizo hinein.
   • 4-5 Minuten braten, bis sie knusprig ist und Öl freisetzt.

3. Tomatensauce zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • Gib den geschnittenen Knoblauch und Chilipulver zur Chorizo in die Pfanne.
   • 1–2 Minuten sautieren, bis der Knoblauch duftet.
   • Gieße Tomatensauce und Wasser hinein und rühre alles gut um.

4. Pasta kochen

   11 Min. Arbeit

   • Bring die Sauce zum leichten Kochen.
   • Gib die Pasta dazu und reduziere die Hitze auf mittel.
   • 10–12 Minuten köcheln lassen und häufig umrühren.
   • Auf al dente prüfen und bei Bedarf Wasser zugeben.

5. Mit Gemüse mischen

   3 Min. Arbeit

   • Nimm das geröstete Gemüse aus dem Ofen.
   • Rühre es unter die Pasta und die Sauce, bis alles vermischt ist.

6. Frische Kräuter zufügen

   3 Min. Arbeit

   • Hacke frische Petersilie und rühre sie unter das Gericht.
   • Vom Herd nehmen und sofort servieren.
   • Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Geschmack kannst du geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer in die Sauce geben.
   • Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen, um sie beim Köcheln zu lösen.
   • Beim Rösten die Gemüse in einer einzigen Schicht verteilen, damit sie gleichmäßig karamellisieren.
   • Für mehr Knackigkeit etwas geröstete Paprika zurückbehalten und vor dem Servieren darüberstreuen.