Dillreis mit grünem Bohnen-Eintopf

Zubereitung

1. Reisbasis vorbereiten

   4 Min. Arbeit22 Min. Wartezeit

   • Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
   • Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib den Reis dazu und rühre 2–3 Minuten, bis er leicht geröstet ist.
   • Gib Wasser im Verhältnis 2:1 (Wasser zu Reis) hinzu. Bring alles zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse den Reis 12 Minuten lang köcheln, ohne den Deckel anzuheben.
   • Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis 10 Minuten lang, zugedeckt, ruhen.

2. Frischen Dill einarbeiten

   3 Min. Arbeit

   • Wasche den Dill und zupfe die Spitzen von den Stielen. Hacke die Spitzen grob und schneide die Stiele fein.
   • Lockere den ruhenden Reis mit einer Gabel auf und mische den Dill unter.

3. Pasta anrösten (optional)

   4 Min. Arbeit

   • Erhitze Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Pasta dazu und röste sie 3–4 Minuten, bis sie goldbraun ist.
   • Mische die geröstete Pasta nach Belieben unter den Dillreis.

4. Eintopfbasis vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Gib die Zwiebel hinzu und sautier sie 3–4 Minuten, bis sie weich ist.

5. Würzen und Aromen aufbauen

   6 Min. Arbeit

   • Streue Zimt über die Zwiebeln und rühre 30 Sekunden lang.
   • Gib die sonnengetrockneten Tomaten dazu und zerteile sie in kleinere Stücke. Koche alles 5–7 Minuten, bis die Mischung eingedickt ist.

6. Die grünen Sojabohnen garen

   3 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Putze die Sojabohnen und halbiere sie. Gib sie in die Pfanne zur Tomatenmischung.
   • Gieße Gemüsebrühe dazu, rühre um und bringe alles kurz zum Sieden. Lasse es 8–10 Minuten köcheln, bis die Sojabohnen zart sind.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Gericht anrichten

   2 Min. Arbeit

   • Verteile den Dillreis mit einem Löffel auf Tellern.
   • Löffle den Soja-Tomaten-Eintopf über den Reis.

8. Mit Garnituren vollenden

   1 Min. Arbeit

   • Gib einen Klecks griechischen Joghurts darauf.
   • Träufle Olivenöl über das Gericht.
   • Kochtipps:
   • Damit der Reis locker wird, vermeide es, während des Kochens den Deckel anzuheben oder umzurühren.
   • Für ein dezentes nussiges Aroma die Butter leicht braun werden lassen, bevor du den Reis dazu gibst.
   • Passe die Schärfe an, indem du eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zum Tomateneintopf gibst.
   • Wenn du eine samtigere Konsistenz im Eintopf bevorzugst, füge während des Kochens einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um ihn zu verdünnen.
   • Schmecke am Ende immer ab und passe die Würzung an, damit die Aromen ausgewogen sind.