Reis-Bowl mit sonnengetrockneten Tomaten & Feta

Zubereitung

1. Bereite die Zutaten vor

   2 Min. Arbeit

   • Lass sonnengetrocknete Tomaten abtropfen, wenn sie in Öl eingelegt sind, und hacke sie in kleine Stücke.
   • Zerbrösele Feta und stelle ihn für die Garnitur beiseite.

2. Reis kochen

   1 Min. Arbeit

   • Gib trockenen weißen Reis in einen mittelgroßen Topf.
   • Gieße Gemüsebrühe dazu, sodass der Reis bedeckt ist.

3. Getrocknete Tomaten hinzufügen

   • Rühre die gehackten sonnengetrockneten Tomaten unter die Reis- und Brühenmischung.
   • Verteile sie gleichmäßig in der Mischung.

4. Reis köcheln lassen

   14 Min. Wartezeit

   • Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe ihn zum leichten Köcheln.
   • Reduziere die Hitze auf niedrig, decke ab und koche 12-15 Minuten lang, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat und weich ist.
   • Rühre gelegentlich um, damit nichts ansetzt.

5. Reis würzen

   • Probier den gekochten Reis und würze ihn nach Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

6. Reisschüssel anrichten

   • Verteile die Reismischung warm auf einzelne Schalen.

7. Toppings hinzufügen

   1 Min. Arbeit

   • Gib auf jede Schüssel einen Klecks Pesto und verstreiche ihn leicht.
   • Streue zerbröselten Feta darüber.

8. Gericht servieren

   • Serviere es warm und genieße es.
   • Kochtipps:
   • Für eine cremigere Textur rühre am Ende des Kochens einen zusätzlichen Esslöffel Gemüsebrühe ein.
   • Wenn du einen intensiveren Kräutergeschmack bevorzugst, mische einen zusätzlichen Teelöffel Pesto direkt unter den Reis, bevor du anrichtest.
   • Garniere mit frischem Basilikum oder Petersilie für mehr Frische und optische Wirkung.
   • Um das Gericht auszubalancieren, serviere es vielleicht mit einer Beilage gedünsteter grüner Gemüse oder einem knackigen Gartensalat.