Kabeljau-Tacos mit Erbsensalsa

Name: Kabeljau-Tacos mit Erbsensalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 98 g Kabeljau; 50 g Sojabohne; 41 g Bier; 38 g Zwiebel; 25 g Vollkornmehl; 25 g Mayonnaise; 18 g Taco-Schalen; 8 g Zitrone; 5 g Olivenöl; 4 g Balsamico-Essig; 4 g Minze; 2 g Kapern; 2 g Currypulver; 1 g Salz; 1 g Cayennepfeffer; 1 g Pfeffer

Fisch & MeeresfrüchteMittel (30–60 Min.)Für die Familie

Kalorien: 584kcal
Protein: 29g
Kohlenhydrate: 44g
Fett: 33g
Gesamtzeit: 56Min.

Werte pro Portion · davon 30 Min. aktive Arbeit und 26 Min. Wartezeit

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Zutaten

Portionen

98 g Kabeljau
50 g Sojabohne
41 g Bier
38 g Zwiebel
25 g Vollkornmehl
25 g Mayonnaise
18 g Taco-Schalen
8 g Zitrone
5 g Olivenöl
4 g Balsamico-Essig
4 g Minze
2 g Kapern
2 g Currypulver
1 g Salz
1 g Cayennepfeffer
1 g Pfeffer

ca. 2,44 € pro Portion

Zubereitung

Erbsensalsa vorbereiten

10 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit
- Rote Chili entkernen und fein würfeln.
- Minzblätter fein hacken.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Edamame auftauen, entweder in der Mikrowelle oder mit kochendem Wasser übergießen, dann abtropfen lassen.
- Edamame, Chili, Minze, Zwiebel, Kapern, Balsamicoessig, Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermengen. Mischen und mindestens 15 Minuten kalt stellen.
Fischteig zubereiten

3 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit
- Vollkornmehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Nach und nach das Bier einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5–10 Minuten ruhen lassen.
Den Kabeljau vorbereiten

5 Min. Arbeit
- Kabeljaufilets trocken tupfen und in dicke Streifen schneiden, etwa 4cm breit.
Den Fisch frittieren

4 Min. Arbeit6 Min. Wartezeit
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 180°C erhitzen.
- Kabeljaustreifen in den Teig tauchen und ins heiße Öl geben, dabei nicht zu viele auf einmal in die Pfanne legen.
- 3–4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Curry-Zitronen-Mayo zubereiten

2 Min. Arbeit
- Mayonnaise, Currypulver, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen. Verrühren, bis die Masse glatt ist.
Taco-Schalen erwärmen

1 Min. Arbeit
- Taco-Schalen nach Packungsanweisung erwärmen, bis sie warm und knusprig sind.
Tacos zusammenstellen

5 Min. Arbeit
- Curry-Zitronen-Mayo auf jeder Taco-Schale verstreichen.
- Einen Fischstreifen darauflegen und mit der Erbsensalsa toppen.
- Nach Wunsch mit Minzblättern oder etwas Currypulver garnieren.
- Kochtipps:
- Für mehr Schärfe einige Chili-Samen in der Salsa belassen oder Cayennepfeffer auf den Fisch streuen, bevor du ihn frittierst.
- Achte darauf, dass das Öl eine konstante Temperatur behält, damit der Fisch perfekt knusprig wird. Kühlt das Öl zu sehr ab, kann der Teig matschig werden.
- Die Tacos direkt nach dem Zusammenstellen servieren, um den besten Kontrast zwischen dem warmen, knusprigen Fisch und der kühlen, würzigen Salsa zu genießen.
- Du kannst die Taco-Schalen gegen Tortillas für eine weichere Textur oder Salatwraps für eine Low-Carb-Variante austauschen.