Kichererbsenauflauf mit Feta

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Schneide den Lauch in dünne Halbmonde.
   • Schäle den Knoblauch und schneide ihn fein.
   • Trenne und hacke grob die Stängel und Blätter von Petersilie und Dill.
   • Hacke die Spinatblätter grob.

2. Aromaten anbraten

   1 Min. Arbeit9 Min. Wartezeit

   • Erhitze Olivenöl in einem großen, ofenfesten, mit Deckel versehenen Schmortopf bei mittlerer Hitze.
   • Gib Lauch und Knoblauch dazu, würze mit Salz und Pfeffer und koche zugedeckt 8–10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und duftend sind.

3. Gewürze hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Rühre Kreuzkümmelsamen und getrockneten Oregano ein.
   • Koche 1–2 Minuten, damit sich das Aroma entfaltet.
   • Füge die gehackten Kräuterstängel hinzu und rühre, um alles zu vermengen.

4. Blattgemüse zusammenfallen lassen

   5 Min. Arbeit

   • Gib den gehackten Spinat nach und nach portionsweise dazu und rühre nach jeder Zugabe gut, bis er zusammengefallen ist, insgesamt etwa 4–5 Minuten.

5. Kichererbsen und Kräuter einarbeiten

   2 Min. Arbeit

   • Rühre die Kichererbsen unter, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
   • Hebe die Hälfte der gehackten Petersilien- und Dillblätter unter, den Rest für die Garnitur beiseitelegen.

6. Mit Feta belegen und grillen

   1 Min. Arbeit4 Min. Wartezeit

   • Bröckele den Feta gleichmäßig über die Kichererbsen-Gemüse-Mischung.
   • Die Auflaufform in einen vorgeheizten Grill auf hoher Stufe geben und 3–5 Minuten grillen, bis der Feta leicht schmilzt und goldbraun wird.

7. Mit Zitrone und Kräutern vollenden

   2 Min. Arbeit

   • Nimm die Auflaufform aus dem Grill.
   • Presse den Zitronensaft gleichmäßig über den Auflauf.
   • Garniere mit den beiseitegelegten Petersilien- und Dillblättern.

8. Servieren

   2 Min. Arbeit

   • Beträufle nach Wunsch mit Chili-aromatisiertem Olivenöl.
   • Serviere warm mit knusprigem Brot oder als eigenständiges Gericht.
   • Kochtipps:
   • Damit der Lauch zart bleibt und nicht bräunt, halte die Hitze bei mittlerer Stufe und rühre beim Garen gelegentlich um.
   • Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, weiche sie über Nacht ein und koche sie, bis sie zart sind, bevor du sie hinzufügst. Alternativ kannst du aus Bequemlichkeit Konservenkichererbsen verwenden; diese einfach gut abtropfen lassen und abspülen.
   • Für ein intensiveres Zitronenaroma reibe die Schale einer Zitrone ab, bevor du sie auspresst, und streue die Zesten vor dem Servieren über das Gericht.
   • Wenn du keinen Grill hast, backe das Gericht im Ofen bei 200°C (392°F) für 8–10 Minuten, bis der Feta schmilzt und goldbraun wird.