Knusprige Hähnchen-Pasta mit Limette

Zubereitung

1. Ofen und Marinade vorbereiten

   2 Min. Arbeit

   • Heize den Ofen auf 170°C (338°F) vor.
   • Verquirle Eier in einer mittelgroßen Schüssel, bis sie glatt sind.
   • Gib die Hähnchenschenkel in die Eimischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, und stelle sie beiseite.

2. Pasta kochen

   3 Min. Arbeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
   • Koche die Pasta bis sie al dente ist und hebe etwas Nudelwasser auf.

3. Gewürzmischung herstellen

   1 Min. Arbeit

   • Vermische Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel.
   • Teile die Gewürzmischung in zwei Portionen.

4. Paprika vorbereiten

   8 Min. Arbeit

   • Schneide gelbe Paprika in dünne Streifen.
   • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Brate die Paprika, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.
   • Streue die Hälfte der Gewürzmischung über die Paprika und rühre um.

5. Hähnchen panieren

   3 Min. Arbeit

   • Vermische Maisstärke mit der restlichen Gewürzmischung und zusätzlichem geräuchertem Paprikapulver in einer flachen Schüssel.
   • Wende die Hähnchenschenkel in der Maisstärkemischung und schüttle überschüssiges ab.

6. Hähnchen braten

   7 Min. Arbeit11 Min. Wartezeit

   • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Brate die Hähnchenschenkel 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Gib das Hähnchen auf ein Backblech und backe es 10-12 Minuten.

7. Pastasoße fertigstellen

   3 Min. Arbeit

   • Gib die gekochte Pasta und die gebratenen Paprika in dieselbe Pfanne.
   • Rühre Frischkäse und das aufbewahrte Nudelwasser unter, um eine cremige Soße zu erhalten.

8. Gericht servieren

   2 Min. Arbeit

   • Schneide das gebackene Hähnchen in Streifen.
   • Richte die Pasta an und lege die Hähnchenstreifen darauf.
   • Presse Limettensaft über das Gericht und garniere mit Koriander.
   • Kochtipps:
   • Verwende Eier bei Zimmertemperatur, damit die Panade besser am Hähnchen haftet.
   • Wenn die Pastasoße zu dick erscheint, füge das Nudelwasser nach und nach hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
   • Für extra Knusprigkeit tupfe die Hähnchenschenkel vor dem Wenden in der Maisstärkemischung mit einem Küchentuch trocken.
   • Passe die Schärfe an, indem du Cayennepfeffer reduzierst oder erhöhst, je nach Geschmack.
   • Serviere sofort, um die knusprige Textur des Hähnchens und die cremige Pastasoße am besten zu genießen.