Kohl- und Kichererbsen-Sandwich

Zubereitung

1. Kohl vorbereiten

   3 Min. Arbeit35 Min. Wartezeit

   • Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
   • Schneide den Kohl in Viertel und lege ihn auf ein Backblech.
   • Träufle Olivenöl darüber und bestreue ihn mit Salz.
   • Decke mit Folie ab und röste ihn 20 Minuten.
   • Entferne die Folie und röste weitere 15 Minuten, bis er zart und leicht angebräunt ist.
   • Lass ihn etwas abkühlen und hacke ihn in grobe Stücke. Beiseite legen.

2. Sonnenblumenkerne rösten

   2 Min. Arbeit2 Min. Wartezeit

   • Röste die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre dabei häufig um.
   • Lass sie abkühlen und stelle sie beiseite.

3. Romesco-Sauce zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • Gib gelbe Paprika, geröstete Sonnenblumenkerne, Zitronensaft, Essig, Paprikapulver und Olivenöl in einen Mixer.
   • Püriere alles, bis die Sauce glatt ist, und schmecke sie mit Salz ab. Beiseite stellen.

4. Kichererbsen-Mischung zubereiten

   4 Min. Arbeit

   • Lass die Kichererbsen abtropfen und gib sie in eine große Schüssel.
   • Gieße die meiste Romesco-Sauce über die Kichererbsen und hebe etwas zum Garnieren zurück.
   • Zerdrücke die Kichererbsen teilweise, so dass einige ganz bleiben, und vermische alles gut.
   • Schmecke bei Bedarf mit Salz ab.

5. Sandwich zusammenbauen

   2 Min. Arbeit

   • Nimm zwei Brotscheiben.
   • Verteile die zurückbehaltene Romesco-Sauce auf einer Scheibe.
   • Gib eine Schicht der Kichererbsen-Mischung darauf.
   • Lege die gerösteten Kohlstücke obenauf.
   • Füge die gerösteten gelben Paprika hinzu.
   • Setze die zweite Brotscheibe obenauf.

6. Servieren und genießen

   1 Min. Arbeit

   • Schneide das Sandwich diagonal durch und serviere es sofort.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Raucharoma röste die gelben Paprika, bevor du sie pürierst.
   • Röste das Brot leicht an, wenn du eine weichere Textur möchtest.
   • Gib frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zur Romesco-Sauce für mehr Frische.
   • Streue die zurückbehaltenen Sonnenblumenkerne über die Kichererbsen-Mischung für zusätzlichen Crunch.