Kräuter-Linseneintopf mit Toast

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   4 Min. Arbeit

   • Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
   • Würfle die gelben Paprika klein und möglichst gleichmäßig.
   • Schneide die Zitrone in Spalten.
   • Zupfe und hacke Dill- und Minzblätter grob, entferne die Stiele.

2. Aromaten anbraten

   2 Min. Arbeit

   • Erhitze einen Topf bei mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinein.
   • Gib den in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er goldfarben und aromatisch ist.

3. Grundlage aufbauen

   2 Min. Arbeit

   • Rühre die gewürfelte gelbe Paprika ein und koche sie 3-4 Minuten, bis sie weich wird.
   • Gib Chilisauce dazu und rühre, sodass die Paprika und der Knoblauch gleichmäßig überzogen sind.

4. Linsen kochen

   2 Min. Arbeit20 Min. Wartezeit

   • Spüle die Linsen ab und lass sie abtropfen, gib sie dann zusammen mit Gemüsebrühe in den Topf.
   • Rühre um und bringe alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum leichten Kochen.
   • Reduziere die Hitze, lasse die Linsen ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln, bis sie zart sind und die Brühe eindickt.
   • Würze mit Salz und passe die Schärfe bei Bedarf mit zusätzlicher Chilisauce an.

5. Toast zubereiten

   3 Min. Arbeit

   • Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib Olivenöl hinein.
   • Brate die Brotscheibe 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig ist.

6. Anrichten und garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Lege den goldbraunen Toast in eine Schüssel oder auf einen Teller.
   • Löffle die Linsenmischung über den Toast, sodass die Säfte einziehen.
   • Garniere mit frischen Dill- und Minzblättern.
   • Serviere mit einer Zitronenspalte und träufle Olivenöl über das Gericht.
   • Kochtipps:
   • Für eine samtigere Konsistenz zerdrücke vor dem Servieren einen Teil der gekochten Linsen.
   • Gib Dill und Minze in den letzten 2 Minuten direkt in den Topf, wenn du ein intensiveres Kräuteraroma möchtest.
   • Verwende hochwertiges, frisches Olivenöl zum Beträufeln, um den Geschmack zu verstärken.
   • Streue zerstoßene Chiliflocken über das fertige Gericht für zusätzliche Schärfe.