Linguine mit Chorizo und Garnelen

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

   7 Min. Arbeit

   • Chorizo in mundgerechte Stücke schneiden.
   • Garnelen schälen und säubern, falls nötig.
   • Knoblauch fein hacken und frisches Basilikum grob hacken, dabei ein paar ganze Blätter zum Garnieren aufbewahren.

2. Chorizo anbraten

   1 Min. Arbeit6 Min. Wartezeit

   • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Chorizoscheiben hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
   • Überschüssiges Fett entfernen, dabei genug für den Geschmack zurücklassen.

3. Gewürze und Garnelen hinzufügen

   2 Min. Arbeit5 Min. Wartezeit

   • Cayennepfeffer in die Pfanne streuen und 30 Sekunden lang umrühren.
   • Garnelen dazugeben und pro Seite 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

4. Knoblauch und Tomatensauce hinzufügen

   2 Min. Arbeit

   • Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten.
   • Tomatensauce hineingießen und gut umrühren.
   • Zum sanften Köcheln bringen.

5. Köcheln lassen und abschmecken

   2 Min. Arbeit12 Min. Wartezeit

   • Sauce offen bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
   • Die Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen.
   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Linguine kochen

   8 Min. Arbeit

   • Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
   • Vollkorn-Linguine al dente kochen.
   • Etwas Nudelwasser auffangen, bevor du abgießt.

7. Pasta und Sauce vereinen

   2 Min. Arbeit

   • Die abgetropften Linguine in die Pfanne zur Sauce geben.
   • Bei niedriger Hitze schwenken, bis die Pasta gut mit Sauce überzogen ist.
   • Nach Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

8. Fertigstellen und Garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Pfanne vom Herd nehmen und mit Olivenöl beträufeln.
   • Restliches gehacktes Basilikum darüberstreuen.
   • Pasta auf Teller verteilen und mit ganzen Basilikumblättern garnieren.
   • Kochtipps:
   • Für mehr Geschmack die Sauce länger köcheln lassen – bis zu 20 Minuten.
   • Cayenne kurz in der Pfanne anrösten, bevor du die Garnelen hinzufügst, um das rauchige Aroma zu verstärken.
   • Wenn du ein weniger scharfes Gericht bevorzugst, die Menge an Cayenne reduzieren und mehr frisches Basilikum hinzufügen.
   • Verwende eine Zange, um die Pasta mit der Sauce zu schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt ist.