Würzige Hähnchen-Curry-Fleischbällchen

Zubereitung

1. Curry-Basis vorbereiten

   3 Min. Arbeit

   • Die Hälfte des Olivenöls in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Currypulver und Cayennepfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten lang ständig rühren, um die Gewürze anzurösten.
   • Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Fleischbällchenmasse mischen

   4 Min. Arbeit

   • Die Korianderstängel fein hacken und in eine große Schüssel geben.
   • Hähnchenhackfleisch, Austernsauce, Limettenschale, Eier und Semmelbrösel hinzufügen.
   • Die abgekühlte Curry-Gewürzmischung dazugießen und gründlich vermengen, bis eine klebrige, gleichmäßige Masse entsteht.

3. Fleischbällchen formen

   5 Min. Arbeit

   • Befeuchte deine Hände mit Wasser, damit nichts kleben bleibt.
   • Die Masse in 12 gleich große Portionen teilen und jede zu einem festen, runden Fleischbällchen formen.
   • Fleischbällchen auf einen Teller oder ein Blech legen.

4. Fleischbällchen garen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
   • 10-15 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.

5. Garnieren

   2 Min. Arbeit

   • Die gegarten Fleischbällchen auf eine Servierplatte geben.
   • Mit gehackten Korianderblättern, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer frischem Limettensaft garnieren.
   • Optional mit gehackter roter Chili für zusätzliche Schärfe bestreuen.

6. Optional: Aufbewahrung

   1 Min. Arbeit15 Min. Wartezeit

   • Die Fleischbällchen komplett abkühlen lassen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter gibst.
   • Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
   • Vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß sind.
   • Kochtipps:
   • Das Anrösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma – überspringe diesen Schritt also nicht.
   • Wenn du deine Hände vor dem Rollen befeuchtest, ergibt das eine glattere Oberfläche und verhindert Kleben.
   • Brate die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze an, damit sie eine goldene Kruste bekommen, ohne zu verbrennen, und das Innere gleichmäßig gar wird.
   • Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sind.