Zitronen-Pasta mit Semmelbröseln

Zubereitung

1. Semmelbrösel rösten

   4 Min. Arbeit

   • Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Gib die Semmelbrösel dazu und rühre häufig 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
   • Gib sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und stelle sie beiseite.

2. Zutaten vorbereiten

   5 Min. Arbeit

   • Hacke den Knoblauch sehr fein.
   • Schneide eine halbe Zitrone in dünne Scheiben und entferne die Kerne.
   • Presse die restliche Zitrone aus und stelle den Saft beiseite.

3. Pasta kochen

   2 Min. Arbeit10 Min. Wartezeit

   • Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum kräftigen Kochen.
   • Koche die Pasta nach Packungsanweisung bis sie al dente ist.
   • Heb etwas Nudelkochwasser auf, bevor du sie abgießt.

4. Kapern anbraten

   1 Min. Arbeit

   • Erhitze das restliche Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
   • Gib die Kapern dazu und brate sie 45 Sekunden bis 1 Minute, bis sie duften und knusprig sind.

5. Knoblauch und Zitrone garen

   4 Min. Arbeit

   • Stelle die Hitze auf mittlere Stufe und gib den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne.
   • Rühre und gare etwa 30 Sekunden, bis er aromatisch ist.
   • Gib die Zitronenscheiben dazu und brate sie 2-3 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.

6. Sauce abschmecken

   1 Min. Arbeit

   • Gieße den aufgehobenen Zitronensaft hinein.
   • Streue Cayennepfeffer, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne.
   • Rühre, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist, und passe die Würze nach Bedarf an.

7. Pasta und Sauce verbinden

   2 Min. Arbeit

   • Gib die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Zitronenmischung.
   • Schwenke sie, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
   • Füge bei Trockenheit etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu.

8. Mit Semmelbröseln servieren

   2 Min. Arbeit

   • Verteile die Pasta auf Servierschüsseln.
   • Bestreue jede Portion mit den gerösteten Semmelbröseln und serviere sofort.
   • Kochtipps:
   • Für zusätzliche Knusprigkeit röste die Semmelbrösel im Voraus und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie verwendest.
   • Passe die Menge des Cayennepfeffers deinem Schärfeempfinden an.
   • Für einen intensiveren Zitronengeschmack gib frische Zitronenschale zur Sauce.
   • Verwende hochwertiges Olivenöl für ein volleres, aromatischeres Finish.